Tko ne voli kušati mirisne šiške kebab, pa čak i na svježem zraku? Ali, nažalost, većina otrovanja se događa na piknikima. Želim provoditi vrijeme u prirodi bez negativnih posljedica. Ali ako se problemi sa želucima ne mogu izbjeći, prva pomoć za trovanja hranom treba dati na vrijeme.
Otrovanje mesa i ribe najopasnije je za ljude. Na prvi pogled, prekrasno povrće i voće sadrže veliku količinu nitrata, što također ima negativan učinak na tijelo. Nemojte biti neozbiljni zbog trovanja hranom. Ponekad ne prolaze nakon nekoliko dana nesretnog blagostanja. Osim negativnog utjecaja na tijelo, trovanje hranom može dovesti do smrti. Morate biti vrlo oprezni da nijedna štetna tvar ne ulazi u tijelo. A ako se to već dogodilo, potrebno je poduzeti potrebne mjere na vrijeme.
Trovanja hranom podijeljena su na bakterijske i ne-bakterijske. Hrana opterećenja i toksične infekcije su bakterijske prirode. Otrovanja nitratima, kemikalijama, gljivicama i drugim raznovrsnim otrovnim tvarima nisu bakterije u prirodi. Najčešći uzročnici infekcije su salmonele, koje se nalaze u mesu, jajima, sirovom mlijeku i mliječnim proizvodima. Ova infekcija uglavnom se razvija pri visokoj vlažnosti i temperaturi. Simptomi bolesti se očituju 12 sati, ali razdoblje inkubacije može trajati dva dana. Karakteristično povećanje temperature na 38-40 ° C, osoba drhtanje, bol u epigastričnom području, mučnina i povraćanje. Kasnije, pojavljuju se proljev i dehidracija tijela. Bolest u blagom obliku može proći kroz tjedan, a teži oblik zahtijeva temeljitije liječenje. Ako se trovanja dogodila s malim djetetom, tada je potrebno odmah pokazati liječniku.
Otrovanje botulinum toksinom, koje se akumulira u hrani, naziva se botulizam. To izaziva anaerobno, čija je mikroskopska doza smrtonosna za ljude. Grč botulizma ne nestaje čak i nakon dugotrajne obrade proizvoda. Ova bolest počinje kao uobičajeno toksično trovanje s mučninom, povraćanjem i proljevom. Djeluje na živčani sustav, a pojavljuju se neugodni simptomi živčanog sustava. Uzrok paralize dišnih mišića, ova bolest može uzrokovati smrtonosni ishod od gušenja. U većini slučajeva, botulinum toksin se nalazi u različitim konzerviranim mesu i ribi, kao iu konzerviranim gljivama. Domaća konzervirana hrana ne smije se dobro zabrtviti, već se čuva ispod plastičnog poklopca. Budući da anaerob nije preživio s pristupom kisika.
Stafilokokna trovanja obično je uzrokovana upotrebom mlijeka, mliječnih proizvoda, mesnih jela, kolača i kolača. Nemoguće je razlikovati proizvode koji sadrže toksin stafilokok. Ova bolest ima vrlo kratko razdoblje inkubacije - do dva sata. Simptomi infekcije su bolovi u trbuhu i povraćanje, slabost i pad tlaka.
Uzroci akutne crijevne infekcije, poput dizenterije, su bakterije E. coli. Za izazivanje trovanja hranom s E. coli može se koristiti sirovo ili slabo obrađeno meso, neoprano neobrađeno povrće i nepasterizirano mlijeko. Simptomi dizenterije mogu biti proljev, dehidracija, problemi s bubrezima. Ako ne poduzmete potrebne mjere na vrijeme, moguće je smrtonosni ishod.
Vrlo je opasno trovanja hranom koja se uglavnom javlja asimptomatski - listerioza. Bakterije koje uzbuđuju ovu bolest, u većini slučajeva su pate, plodovi mora, poluproizvodi od mesa i sireva.
Zeleni kao salata, kopar, špinat, cilantro, zeleni luk, kao i repa i rotkvica, najviše sakupljaju nitrate. Boja i bijeli kupus, tikvice, bundeve, mrkve, hren, krastavci, pastiri nakupljaju nitrate u manjoj mjeri. Bobice i voće, luk, rajčica, krumpir, grah, sladoled, grašak, prokulice imaju slabu sposobnost akumuliranja štetnih tvari.
Sadržaj nitrata smanjuje sazrijevanjem povrća, kao i tijekom toplinske obrade i očuvanja. Proizvodi s tegobama koji sadrže veliki broj nitrata negativno utječu na gastrointestinalni trakt, na kardiovaskularni i središnji živčani sustav. Znakovi trovanja su mučnina, povraćanje i proljev. Oni se mogu pojaviti za 1-6 sati od trenutka unosa hrane koji sadrži veliku količinu nitrata. Jetra je povećana, boli se pod pritiskom, pad tlaka, slomljena srca, disanje postaje čest, ruke i noge su hladne. Žrtva osjeća glavobolju, buku u ušima, slabost, pospanost i depresiju. Također grčevi mišića lica, gubitak svijesti, u ekstremnim slučajevima - koma su moguće. Nakon uklanjanja štetnih tvari pomoću ispiranja želuca potrebno je uzimati sorbente, na primjer, zgnječeni aktivni ugljen (1 tableta na 10 kg težine), vrećicu smektita. Ti se lijekovi preporučuju tri puta dnevno. Također možete koristiti Enterosgel u omjerima koji su navedeni u uputama. Od prirodnih proizvoda učinit će mlijeko, žele, pečene jabuke, marmelade, pretučene sirovi bjelanjci. Ako nemate potrebne lijekove pri ruci, uzmite kamilicu ili kadulju. Nemojte uzimati lijekove koji zaustavljaju proljev, jer to će dovesti do povećane opijenosti tijela. Da ne dopustite dehidraciju, bez puno pijenja ne može učiniti. Da bi pružili prvu pomoć za trovanja hranom, prikladna je lagana otopina soli, nezaslađena tekuća žele, kompoziti od sušenog voća bez šećera, rižinog riža. I posebna rješenja koja se prodaju u ljekarni, na primjer - rehydron.