Palačinke punjene mesom, recept s fotografijom
Meso bilo koje vrste, uključujući jetru i nusproizvode, pogodno je za nadjev. Ako namjeravate koristiti meso za pohranu ili domaće meso, najprije ga pržite u tavu i zatim u kombinaciji sa svim ostalim komponentama punjenja.
Potrebni sastojci:
Za test
- jaja - 5 komada
- brašno od najviših ocjena - 2 tbsp
- mlijeko 3,5% - 1 litre
- sol - ½ tsp
- šećer - 1/2 tsp
- suncokretovo ulje - 1/3 tbsp
Za punjenje
- meso - 400 g
- luk bijelo - 1 kom
- jaje - 1 komad
- zelenilo
- papar
- sol
Podrobna uputa
- Za punjenje, meso (ovisno o vrsti) treba kuhati dok ne bude spremno za 30-50 minuta, potpuno ohlađeno i prošlo meso mesa 2-3 puta. Dodajte mljeveno jaje i povrće, sol i papar okus.
- Za ispitivanje jaja lagano pjenastog šipkom, sipati mlijeko, posipati šećer i sol, a zatim snažno pobijediti mikser u jaka, bujna, prozračna pjena.
- Prosijite brašno, dodajte u malim količinama jajašku masu i dobro promiješajte tijesto. Na kraju stavite ulje suncokreta i promiješajte dok ne postignete potpunu homogenost.
- Posudu za prženje dobro i podmazujte s tijestom masti. Ravnomjerno ispeći palačinke sa svake strane na lijepu zlatnu boju, staviti na tanjur, namočiti rastopljenim maslacem i pustiti da se ohladi.
- U sredini gotovog palačinke stavite žlicu punjenja i kotrljati cijevom.
Kuhanje palačinke punjeno svježim sirom
U slatkim napunjenim palačinama, bolje je staviti gustu smjesu svježeg sira, koja se ne razrjeđuje s kiselim vrhnjem, niti s vrhnjem. Vodeno, tekuće punjenje previše omekšava tijesto i može izgubiti oblik i suzu.
Potrebni sastojci:
- sir - 300 g
- brašno - 250 g
- mlijeko - 600 ml
- jaja - 2 komada
- soda - ½ tsp
- maslac - 100 g
- biljno ulje - 1 tbsp
- grožđice - 50 g
Podrobna uputa
- Jaja zavijati, sipati toplo mlijeko, dodati soda, prosijati brašno i dobro izmiješati kako bi se čvorovi nestali.
- U vrućem tavu, namočenom, skuhajte palačinke oko 1 minute sa svake strane, stavite ih u hrpu i ostavite da se lagano ohlade.
- Paški paški sir sa šećerom, kombinirajte s prethodno natopljenim grožđicama i dobro promiješajte.
- U sredini gotovog palačinka stavite žlicu slatkog nadjevka i zamotajte tijesto s cijevi.
- Prije posluživanja, stavite palačinke punjenjem u posudu za pečenje otporne na toplinu, mastili ih uljem i stavite ih u toploj peći 10-15 minuta.
Kako napraviti palačinke punjene šunkom i sirom, recepti s fotografijama
Ovo će jelo biti začinjeno ako stavite slani tvrdi sir i pikantni pršut unutar palačinke. Za one koji vole mirniji i mekši ukus, vrijedi upotrijebiti krem sir ili sir, a pršut zamijenjen je vrhunskom kakvoćom kobasica od mlijeka.
Potrebni sastojci:
Za test
- Pšenično brašno - 200 g
- mlijeko - 300 ml
- jaja - 3 komada
- sol - ½ tsp
- šećer - 2 tbsp
- voda 50 ml
- ghee - 10 g
Za punjenje
- šunka - 400 g
- sir - 200 g
- slatki luk - 1 komad
- kopar - 1 hrpa
- kiselo vrhnje
Podrobna uputa
- Preklopite u blender prosijanoj brašna, jaja, sol, šećer i počnite šibati. U tom procesu polako uvodite toplo mlijeko i kuhanu vodu. Završena masa bi trebala biti potpuno homogena, tekućina i glatka.
- Na kraju stavite rastopljeni maslac, pomiješajte i pošaljite u hladnjak 1 sat.
- Posuda za prženje s nepristojnim premazom lagano zagrijana, masnoća s masnim tvarima i početak pečenja.
- Na srednje vrućine smeđi palačinke na svaku stranu dok ne postane tanak zlatna boja i stavite na posudu.
- Za luk, tanko isjeckajte luk i uštedite maslinovim uljem 5 minuta. Stavite na tanjurić, a zatim izrazite višak masnoća. Šunke i sir sitno nasjeckajte, zelje su vrlo fino usitnjene, malo soli, po želji, papar i mješavina.
- Za svaki palačinka stavite punjenje u slijedeći red: luk + šunka + sir + zeleni + vrhnje.
- Roll kupus s cijevi ili savijte ga omotnicom i poslužiti ga na stol.
Kako kuhati palačinke punjene piletinom i gljivama
Za ovaj recept koristi se kuhani filet, ali ako nije, možete uzeti piletinu. Prije toga, trebat će prokuhati, a zatim fino usitniti ili proći kroz meso za mljevenje. S gljivama od kamenica, okus jela će biti življi, a sa šampinjoni - izvrsni i delikatni.
Potrebni sastojci:
Za test
- mlijeko 2,5% - 1/2 litre
- brašno - 375 g
- jaja - 2 komada
- šećer - 1 tsp
- sol - ½ tsp
- maslinovo ulje - 1 tbsp
Za punjenje
- gljive - 400 g
- kuhana piletina - 350 g
- luk - 1 kom.
- tvrdi sir - 200 g
- zeleni luk - 1/2 greda
- sol
- crni mljeveni papar
Podrobna uputa
- Jaja se kombiniraju sa soli i šećerom i dobro se miješaju.
- U malim obrocima dodajte prosijanu brašnu i umotajte do glatke.
- Posudu za prženje temeljito prati masnoću s suncokretovim uljem i ispeći tanke, gotovo prozirne palačinke.
- Za punjenje gljiva izrezanih na kriške i luk - male kocke. Kombinirajte zajedno s kuhanim piletinom i pržite preko srednje topline dok ne kuhate. Nasjeckajte sir na velikom rešetku. Sve su komponente presavijene u duboku posudu, sol, papar za okus i dobro se miješaju.
- Peel zelene luk isperite pod tekućom vodom i osušite.
- U središtu gotovog palačinke stavite žlicu punjenja, prekrižite rubove tijesta kao vrećicu, vezu s lukovima i stavite je na jelo za posluživanje.
- Na stolu poslužite s kiselim vrhnjem, nezaslađenim jogurtom, majonezom ili pikantnim umakom.
Ukusne palačinke punjene jabukama, video
Palačinke punjene od jabuka su vrlo ukusna, zadovoljavajuća jela koja se može pripremiti kao desert za obiteljsku večeru ili nedjeljni ručak. Kako bi napunili više juicier, morate nužno sipati plod na tavu u maloj količini masnog maslaca.