Za razliku od mnogih drugih voća, jabuke se dugo pohranjuju, što znači da kolač od jabuka ne može biti pečena ne samo u sezoni jabuke, nego se može peći i polagati na stol tijekom cijele godine.
U Rusiji krajem kolovoza svake godine u seljačkim pravoslavnim crkvama su službe štovanja - vjernici zovu ovaj praznik, Spasitelj jabuka. Ljudi vjeruju da od ovog dana možete jesti novu žetvu jabuka, ljudi ih odvesti u crkvu i posveti ih. Kod kuće na stablu jabuke, vjerujući da ljudi postavljaju stol, s raznim jelima i sigurno ne bez pite od jabuka.
Najveća svjetska pita od jabuka kuhana je u Velikoj Britaniji u gradu Chewitts Farm. Kreator kuhara Glyn vodio je taj proces. Kolača je težila 13 tona 66 kilograma, a visina 12 metara, širina 7 metara, težila je 13 tona 66 kg pita. Kolač je napravljen 2 dana, od 25. do 27. kolovoza 1982. godine.
Možda najpopularnija od svih, raznovrsnih pita od jabuka je charlotte. Priprema se slojevima jabuka, peciva ili pečenog tijesta. Ovo jelo se pojavilo u gradu Francuskoj, izvorno charlotte koji se sastojao od bijelog kruha ili likera ili voća i slatkog vrhnja. Prije toga, priprema charlotta bila je teška i dugotrajna. Ali s vremenom je recept charlotte postao mnogo jednostavniji, a sada se lako može peći kod kuće.
U našem vremenu postoji nekoliko verzija podrijetla charlotte, a glavna je ta da je ideja o pripremanju charlotta najprije služila Antoine Carem, koja je bila u službi cara Aleksandra I. Prema drugoj verziji, charlotte je dobila ime po engleskoj kraljici Charlotte koja je bila žena kralja Georgea III , a ona je jako voljela jabuke. Ali manje popularna je romantična verzija ljubavi siromašnog kuhara djevojci Charlotte. Stoga se vjeruje da je zaljubljena kuharica nazvala njegovu tortu poslije nje.
Pita od jabuka kuhana s karamelovim sirupom i obrnuto zove se taten. Izum ovog pita pripada sestrama Caroline i Stephanie po imenu Taten. Od oca u nasljeđivanju dobili su hotel. Sestre su bile zauzete kućanstvom, kuhale se u kuhinji, nastavile uzimati i brinuli se o gostima. No, jednog dana, jedna žena žurno pomiješala je niz akcija, stavljajući dno kalupa za pečenje jabuka. Kad je primijetila njezinu pogrešku, odlučila je dodati tijesto odozgo, a onda staviti kolač u pećnicu. Izvadivši gotovu tortu iz plijesni, žena je jednostavno preokrenula i podigla ga naglavce - gore s jabukama. Tada u one dane, pečene pite s punjenim, zatvorenim tijesta, tako da je pravi furor proizveo rezultirajuću preokrenutu poslasticu. Međutim, postoji još jedna verzija: mačka koja je prošla, okrenula se i ispustila kolač od jabuka, koja je bila kuhana prema tradicionalnom receptu. Ovaj neugodan i neugodan događaj potaknuo je ove poduzetne sestre na takvu ideju stvaranja ukusnog neobičnog pita. Također je postalo poznato da se to događa u Francuskoj sedamdesetih godina devetnaestog stoljeća u gradu Lamotte-Bevron, nedaleko od Orleansa.
U Njemačkoj, Austriji, Mađarskoj i Češkoj, kao iu Ukrajini iu Moldaviji je široko rasprostranjena i vrlo draga jabučna štrudla. Ovaj popularni konditorski proizvod mora biti pripremljen od tijesta s punjenjem jabuka, često se poslužuje s ukusnim umakom od bobičastog voća. Kvasac, za pripremu tijesta uopće nije potreban, tako da on ne ostaje dugo zaustavljen i to je vrlo velika prednost ovog proizvoda za vlasnike koji posjeduju konditorske klupe. U Beču, jedna od slastičarnica ukrašava zid s plakatom na kojemu je napisano da svatko tko sanja o pojasu struka treba jesti šljavu od jabuka što je češće moguće. Stalni položaji šljive jabuka postupno su počeli zauzeti i u Rusiji. Sve se više ulazi u desertni jelovnik u kafiću.
Gotovo svaka ljubavnica u svom arsenalu ima nekoliko mogućnosti za drugu pripremu pite od jabuka. Ponekad se žene samo moraju improvizirati s receptima koji su već testirani u kuhinji članova njihove obitelji, a glavna je točka za ove kulinarske eksperimente maštala i vlastito raspoloženje. U ruskim školama, pita od jabuka je jedna od rijetkih jela naučenih djevojkama za kuhanje na domaćim tečajevima ekonomije. Na internetu na forumima za muškarce u receptu za pite od jabuka, osim tradicionalnih sastojaka, često se pojavljuju žbuka, jod i zavoj. Jasno je da je ovaj savjet više šala nego šala, jer čak i neiskusni stručnjak za kulinarsku kuhinju može ispeći pita od jabuka.