Goveđi odresci s povrćem, na žaru
Prije posluživanja na stolu, ukrasite granama svježeg zelenila, na primjer ružmarina.
4 obroka:
- 3 luka
- 1 čajnu žličicu. žličica crnih brušaka
- 7 stol. žlice maslinovog ulja
- 5 stol. žlice suhog crnog vina
- 200 g komadića rajčice konzerviranog
- 1 čajnu žličicu. žlica meda
- 1 stol. žlica balzamskog octena
- sol
- 1 patlidžan
- 1 biljna srž
- mrkve
- 4 odreske od govedine (svaka 160 grama)
- mljeveni crni papar
Za umak, oguliti žarulju i nasjeckati. Peel pepe i pomiješajte s lukom. Zagrijte u tavi 2 žlice ulja i pržite luk 5 minuta. Ulijte vino, dodajte rajčice i pirjati 10 minuta. Dodajte med, balsamski ocat i sol. Dopusti da se ohladi. Patlidžana i tikvice operite i izrezajte na kriške. Sol i ostavite 10 minuta. Mrkve očistiti, oprati i izrezati na gustu sloj. Ostavi preostale žarulje i izrežite ih na pola. Mrkve blanch za 2 minute u vreloj slanoj vodi, odbačen u cjedilo i hladnu vodu. Patlidžana i tikvice umočite papirnatim papirom i pomiješajte s 3 tablice, žlice maslinovog ulja. Roštiljujte 5 minuta na svakoj strani. Meso, operite, suho, sa svih strana podmažite 2 tablice, žličice maslinovog ulja, papra i roštilja 5 minuta na svakoj strani. Posolite meso i stavite ga na ploče zajedno s prženim povrćem i rezultirajućim umakom.
Priprava: 55 min.
U jednom dijelu 440 kcal, 38 grama proteina, 24 grama masti, 11 g ugljikohidrata
Ovčji sir sa slaninom i pistacijama
Pod pikantnim umakom dinje s lukom i čili paprom.
4 obroka:
• 300 g melonske pulpe
• 1 luk
• 1 čajnu žličicu. žlica za senf
• 1 čajnu žličicu. žlica meda
• sok od 1 vapna
• 4 stol. žlice maslinovog ulja
• 8-10 listova bosiljka
• 1 čašu papra
• sol
• mljeveno crni papar
• 500 grama ovčjeg sira
• 16 kriški slanine
• 2 stol. žlice oguljenih pistacija
Pulpa dinje izrezana u kocke. Luk je ljušten, sjeckan, pomiješan s gorušom, medom, sokom od limete i 2 žlice maslinovog ulja. Basil je sjeckan. Sjeckajte papriku s finom sjeckanom. Pomiješajte sve, dodajte sol, papar, pokrijte i stavite u hladnjak 1 sat. Zagrijte pećnicu na 220 °. Ovčji sir je izrezan na 8 komada. Pažljivo zavrnite svaku od njih križno unakrsno s 2 kriške slanine. Stavite malu pločicu za pečenje s papirnatim papirom, pospite 2 tablice. žlice maslinovog ulja, stavite u pećnicu i pecite 5-7 minuta. Širite umak od dinje na tanjure. Na vrhu s sirom u slaninu, pospite s mljevenim paprom i pistacijom.
Priprema: 1 sat i 30 minuta
U jednom dijelu 620 kcal, 24 g proteina, 55 g masti, 9 g ugljikohidrata
Slagati u medu s kremastim sirom
Izvorni desert brzog kuhanja.
4 obroka:
• 6 kom. smokve
• 4 stol. žlice meda
• 4 stol. žlice limunovog soka
• 50 grama ricotta sira, prehrambeni sir ili šlag
Uključite pećnicu u načinu rada s roštiljem. Isprati smokve, osušiti papirnatim ručnikom i izrezati svako voće na pola. Zatim stavite kriške na malu ploču za pečenje obloženu papirom za pečenje ili u kalupu. Temeljite med u vrućoj kupelji. Dopustite da se lagano ohladi i pomiješati s limunovim sokom. Polovica rezultirajuće mješavine meda i limuna podmazuje pripremljene polovice smokve. Stavite u pećnicu i pecite 6 minuta. Zatim stavite posudu za pečenje s smokvama iz peći i širite plodove preko ploča. Na vrhu s žličicom ricotta sira, sladoleda ili šlagom. Ulijte ostatak meda s limunovim sokom i odmah služite. Po želji, lišće možete ukrasiti s limunom.
Priprava: 11 min.
U 1 dio 64 kcal, 2 g proteina, 1 g masti, 11 g ugljikohidrata
"Luxe" kolačići s kikirikijima
Za 12 jela:
• 170 grama brašna od cjelovitog zrna
• 75 g maslaca
• 150 g smeđeg šećera "Demerara"
• 1 jaje
• 100 grama kikirikija
• 150 g grožđica
• 150 g čokolade
• biljno ulje
Kikirice sitno sjeckane. Omekšajte maslac. Kombinirajte rezane kikirikije, maslac, smeđi šećer "Demerara", pomiješajte. Prebiti u formiranje bujne mase. Dodajte jaje, mljeveno brašno od cjelovitog pšeničnog žita, grožđice, orasi i 100 grama ribane čokolade. Promiješati. Dobivena smjesa je podijeljena u male dijelove. Podmažite list za pečenje biljnim uljem, stavite tijesto na pećnicu za pečenje. Pecite 15-20 minuta u zagrijanoj peći na 190 ° C. Hladi 3-4 minute. Osušite 50 g čokolade. Ukrasite kolačić čokoladnim uzorkom.
Priprava: 45 min.
U jednom se poslužuje 330 kcal, 4 g bjelančevina, 50 g masti, 44 g ugljikohidrata
Karfiol s gljivama
4 obroka:
• 1 glavu cvjetače (400 g)
• 70 g maslaca
• 300 g gljiva
• 200 ml kiselog vrhnja
• povrće peršina
• sol
Karfiol je podijeljen na kitties. Umočite u kipuću slanu vodu i kuhajte 7 minuta. Bacite u cjedilo. Gljive su očišćene i sjeckane. Šumske gljive prethode. U tavi, otopite maslac, stavite kupus i pržite 10 minuta. Dodajte gljive i pržite zajedno još 15 minuta. Sol, stavite kiselo vrhnje, promiješajte i pirjati 3 minute. Također možete dodati bilo koji začin na okus. Stavite cvjetaču na tanjur, ukrasite peršinom.
Pileće noge slatkom paprom i ružmarinom
4 obroka:
• 2 luka
• 2 češnja češnjaka
• 1,5 komada žute slatke paprike
• 4 grančice ružmarina
• 4 piletine noge
• sol
• mljeveno crni papar
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 konzerva od konzervirane rajčice
Peel luk i češnjak i chop. Pulpa slatkog papra, izrezana u trake. Rosemary je podijeljen u male grančice. Pileći bedrima pranje, isušivanje i podjelu na bedra i donje noge. Dobro i sol i papar. Zagrijte pećnicu na 200 °. U brašnom, toplo maslinovo ulje i pržite komadiće piletine sa svih strana. Dodajte luk s češnjakom i pržite. Stavite rajčice uz sok, slatki papar, ružmarin i pirjati u pećnici ispod poklopca 40 min. Ulijte posudu soli i mljevenog papra.
Priprava: 1 h 10 min.
U 1 služi 350 kcal, 30 g proteina, 22 g masti, 7 g ugljikohidrata
Spagetti sa slatkom paprom i parmezanom
4 obroka:
• 1 pod crvene, žute i zelene paprike
• 4 mala luka
• 1 češanj češnjaka
• 3 stol. žlice maslinovog ulja
• 1 čajnu žličicu. žlica suhog crnog vina
• 200 g komadića konzervirane rajčice
• 500 g špageta
• sol
• 2 stol. žlice kapara
• Balsamic ocat
• šećer
• mljeveno crni papar
• parmezan (komad)
• grančice s timima
Slatki papar izrezati na pola, ukloniti sjeme, isprati i izrezati na dijamante. Peel luk i izrezati na pola prstena. Češnjak čist i nasjeckajte. Dodajte luk na vrućem maslinovom ulju. Dodajte slatki papar i češnjak, pržite još 2 min. Sipajte vino i rajčicu s sokom. Kuhajte 8 minuta. Spagetti kuhaju u slanoj vodi. Dodajte kapara na povrće, sezoni s balzamom octa, šećerom, solom i mljevenim paprom. Spageti se bacaju u cjedilo i pomiješaju s povrćem. Posuđe ukrašava parmezanskim čipovima i grančicama timijana.
Priprava: 40 min.
U 1 dio 540 kcal, 18 g proteina, 8 g masti, 92 g ugljikohidrata
Otvorite kolač sa slatkim paprike i rajčicama
4 obroka:
• 4 velika jabuka od crvene i narančaste paprike
• 750 g rajčice
• 4 stol. žlice maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka
• sol
• mljeveno crni papar
• 2 čajne žličice. žlice skuženog timijana, 1 čašu crvenog chili paprike
• 10 tanjurastih peciva (nefrozen)
• 1 žumanjak jajeta
Zagrijte pećnicu na 210 °. Pepper izrezati na pola, ukloniti sjeme i staviti na pećnicu roštilj. Pecite 30 minuta. Pepeo treba ukloniti iz pećnice, ostaviti da se ohladi, a zatim se odstraniti. Meso je izrezano na trake. Rajčice su oguljene, rezati kocke u kocke i pržiti na 2 žlice ulja. Češnjak odrezati i dodati timijan u rajčice. Sol i papar. Pepper chili, dodajte umaku i pirjati još 10 minuta. Pločite tijesto na lim za pečenje, preklopite ga i stavite u krevet s odbojnicima. Tijesto s vilicom i masnoćom sa žumanjkom. Pecite 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu pećnice na 190 °. Umak da se raspršite na gotovom kolaču, odozgo prema izradi slatkog papra. Pospite sa preostalim uljem i ispeći kolač još 15 minuta. Ukrasite s timijanom.
Priprava: 1 h 35 min.
U jednom dijelu od 220 kcal, 3 g proteina, 16 g masti, 15 g ugljikohidrata
Jaganjca s paprikom i kuskusom
4 obroka:
• 160 g kuskusa
• 550 ml juhe
• 2 češnja češnjaka
• 4 grančice ružmarina
• 2 stol. žlice lišća timijana
• 4 stol. žlice maslinovog ulja
• sol
• mljeveno crni papar
• 1 nogu janjeca
• 2 mahuna crvene, zelene i žute slatke paprike
• 2 luka
• 2 tikvice
Kuskus sipati vruće juhe (300 ml) i ostaviti stajati 5 minuta. Zagrijte pećnicu na 200 °. Češnjak čist i nasjeckajte. Polovica ružmarina, pomiješana s timijanom, 2 stol. žlice ulja i češnjaka. Dodajte kuskusu. Nasjeckajte nogu s kuskusom. Kravata, napunite solom i paprom. U brašnom, ulijte u 2 tablice. popunite maslac i pržite nogu na njemu. Zatim stavite u pećnicu, ulijte meso s preostalim juhu i gulaš 1 sat i 15 minuta na 160 °. Pulpa slatke paprike na kriške. Peel luk i izrezati na 4 komada. Tikvice su urezane na pola i izrezane na gustu šljuku. Povrće s ružmarinom položilo se na meso i peći još 20 minuta.
Priprema: 1 sat 45 minuta
U jednom posluživanju 650 kcal, 66 g proteina, 43 g masti, 25 g ugljikohidrata
Juha od rajčice "Minestrone"
S paprom.
4 obroka:
• 2 tikvice
• 2 mahuna slatkog papra
• 150 grama rajčice
• 2 luka
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 4 žlice paste od rajčice
• 1,5 litara povrća
• sol
• 200 g tjestenine
• mljeveno crni papar
• šećer
• 4 stol. žlice balsamskog umaka
• Pesto umak
• 30 grama ribanog sira
Tikvice izrezati na kriške, papar pulpa - kriške. Izrežite rajčice u polovice. Luk i češnjak sjeckani. U tavi zagrijte ulje, postavite povrće i lagano pržite. Dodajte tijesto rajčice i pirjati 5 minuta. Sipajte juhu i pocrnite. Stavite tjesteninu i kuhajte 10 minuta. Sezone. Spread na tanjure, dodajte pesto svaku žlicu, pospite sirom.
Priprava: 25 min.
U 1 dio 470 kcal, 18 g proteina, 27 g masti, 39 g ugljikohidrata
Shish kebab s slatkom paprom
Kao što se obično kuha u Južnoj Africi.
4 obroka:
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• 2 stol. žlice biljnog ulja
• 1 stol. žlicu curry praha
• 1 stol. žlica šećera
• 100 ml octa
• 150 ml suhog sherrya
• 4 žlice jabuke od marelice
• sol
• mljeveno crni papar
• 1 stol. žlica škroba
• 2 mahuna crvenog papra
• 100 g slanine
• 500 g pulpe pulpe
Luk i češnjak ljušteni i sitno sjeckani. Zagrijte biljno ulje u tavi i smeđi luk s češnjakom. Pospite limunom i šećerom, ulijte ocat i sherry, dodajte marmelad, sol i mljeveni crni papar. Škrob razrijediti 5 stol, s žlicama vode, dodati umaku i dopustiti da kuhati. Izvadite iz topline, pokrijte i pustite da se ohladi. Svaki slatki papar izrezati na pola, ukloniti jezgru sjemenom, prati i izrezati na male kvadrate. Jaganjce se opere, osuši i izreže u male kocke. Bacone prvo izrežite na tanke kriške, a zatim prugaste širine 3 cm. Zalijepite meso, papar i slaninu na drvene ljuske, podmazujte marinadom i stavite 4 h u hladnjak. Zatim roštiljajte 20 minuta, povremeno se okrećite. Spremni kebabovi mogu se posuti svježim biljem.
Priprava: 5 h 10 min.
U 1 dio 510 kcal, 25 grama proteina, 27 g masti, 21 g ugljikohidrata
Riblji filet s rajčicom i mirisnim biljem
4 obroka:
• 800 g rajčice
• 1/2 hrpa peršina
• 1/2 hrpa bosiljka
• 750 grama ribljih prerađevina
• sol
• mljeveno crni papar
• 6 češnjaka češnjaka
Zagrijte pećnicu na 200 °. Oprati rajčice, sušiti s papirnatim ručnikom i izrezati na tanke kriške. Stavite podmazani oblik. Slane i paprene malo. Temeljito prati hladnjak s hladnom tekućom vodom i dobro osušite. Lagano nasjeckajte, pomiješajte s maslinovim uljem, solju i paprom. Češnjak očistiti i izrezati svaki zubni dio zajedno u 4 komada. Češnjak i zelje stavite na rajčicu i stavite u pećnicu 5 minuta. Oprati riblje fileove, sušiti papirnatim ručnikom i izrezati na male komadiće. Sol i papar. Stavite rajčice i sipajte rezultirajući sok pri pečenju. Stavite u pećnicu još 15 minuta. Spremno jelo može biti posuto lisnatim listićima. Kuhana riža možete poslužiti za ukrašavanje.
Priprava: 25 min.
U jednom dijelu 235 kcal, 37 g proteina, 7 g masti, 6 g ugljikohidrata
Špageti s umakom od rajčice
Poslužuje se s bosiljkom i pečenom rajskom rajčicom.
4 obroka:
• 1 hrpa bosiljka
• 300 g rajčice
• 200 g konzervirane rajčice
• 1 čajnu žličicu. žlica pesto
• 1 luk
• 1 češanj češnjaka
• 400 g špageta
• sol
• 1 stol. žlicu maslinovog ulja
• 3 stol. žlice ketchupa
• mljeveno crni papar
Zagrijte pećnicu na 200 °. Peel luk i češnjak i fino nasjeckajte. Bosiljak za pranje, sušenje, odrezivanje lišća i njihovo rezanje na trake. Operite rajčice, stavite ih na pećnicu za pečenje i pecite u pećnici sve dok koža ne počnu pucati. Špageti se kuhaju u velikim količinama vruće slane vode. Za umak od rajčice, toplo maslinovo ulje u tavi s debelim zidovima i pržiti luk s češnjakom dok zlatno. Zatim dodajte konzervirane rajčice na luk i češnjak i pustite da kuhati. Dodajte ketchup i pesto umak, izvadite iz topline i kaše. Sol i papar. Spageti se bacaju na sito, pusti da se voda isprazni i pomiješa s umakom. Dodajte bosiljak, širite se na tanjure, stavite rajčice.
Priprava: 25 min.
U 1 jelo 435 kcal. 14 g proteina, 6 g masti, 81 g ugljikohidrata
Mesno meso s crvenim lukom
Izuzetno lagana za pripremu jela
4 obroka:
• 4 crvena luka
• sol
• mljeveno crni papar
• 2 stol. žlice biljnog ulja
• 600 g goveđeg mesa
• neke svježe zelje
Žarulje su čiste, svaka odrezana na pola i izrezana u tanke polukrugove. List od aluminijske folije masnoće s biljnim uljem, stavite na njega jednake sloj nasjeckanog luka, pospite malo, papar i pržiti na roštilj za 8-10 minuta, uzbudljivo povremeno. Goveđi lanci su isprani, dobro osušeni, izrezani u debele komade po vlaknima, po volji da svaku komadu folije zamotaju, tako da kada se obrađuju toplinom, zadržavaju okrugli oblik. Podmažite meso sa svih strana biljnim uljem, pospite mljevenom crnom paprom i pržite na roštilju ili tavi 5 minuta na svakoj strani dok se ne smeđe. Pržite meso na tanjur i prekrite crvenim lukom. Prije posluživanja možete posuti svježe zelene biljke, na primjer bajkovina. Ukrasite krumpirom ili rižom.
Priprava: 25 min.
U jednom dijelu 410 kcal, 37 g proteina, 13 g masti, 2 g ugljikohidrata
Teletina s dunju u umaku od sira
4 obroka:
• 400 g pulpe od teletine
• 250 ml juhe
• 400 g dunja, sol
• 1 luk
• 2 stol. žlice biljnog ulja
• mljeveno crni papar
• 200 g sira
Teletina se opere, drenira i izreže u male kocke. Luk se oguliti i izrezati na pola prstena. Zagrijte biljno ulje u veliku tavu i lagano smeđu luk. Dodajte preostalo ulje, postavite meso i pržite uz stalno miješanje sve dok se ne formira koru. Zatim prelijte juhu, kuhajte i kuhajte na maloj vatri pokrivajući poklopac, oko 30 minuta. Operite tise, ogulite, uklonite jezgru i izrezajte u kocke. Stavite u meso, dobro izmiješajte i pirjati još 10 minuta. Dodajte krem sir, promiješajte, dodajte sol, papar, pocrnite i odmah uklonite iz vrućine. Spremno jelo može se posuti sjeckanim zelenilom.
Juha od juha s povrćem
Od cvjetača, mrkve i grašaka.
4 obroka:
• 1 mrkva
• 1 mala glava cvjetača
• 100 g smrznutog zelenog graška
• 1 litra bujona
• 200 g rastopljenog sira s okusom šunke
• sol
• mljeveno crni papar
• Svježe zelje
Mrkve očistiti, oprati i izrezati na tanke krugove. Za pranje cvjetača, suho, podijeliti u cvjetove i izrezati na velike komade. Mrkve sipati juhu, kuhati i kuhati 5 minuta. Dodajte cvjetače i kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta. Sipati smrznute zelene graške, ponovo dati juhu kuhati, dodati sol, papar i kuhati 10 minuta. Dodajte krem sir, promiješajte i uklonite juhu iz vatre. Širi se na ploče i ukrašava svježim biljem.
Priprava: 30 min.
Gljiva "Napoleon"
S lukom i krema od sira
4 obroka:
• 1 pakiranje zamrznutih peciva
• 800 g prerađenog sira s okusom gljiva
• 2 luka
• 1 hrpa kopra
• sol
• mljeveno crni papar
• 1 stol. žlicu biljnog ulja
Tijesto se neprekidno iscijediti, staviti na listove obložene pločama za pečenje i peći kolača, kako je navedeno u uputama na pakiranju. Dopustite da se spremni kolači ohlade. Osušiti luk i fino usitniti. Kopar za pranje, sušenje i sitno nasjeckanje. Zagrijte biljno ulje u malu tavu i smeđi luk. Izvadite iz tava i temeljito promiješajte otopljeni sir i kopar. Hlađene kolače mastili su s kremom koja je nastala i presavijena jedna na drugu. Lagano prešan vrh može biti ukrašen lisicama od lisica i konzerviranim gljivama.
Priprava: 45 min.
Valjke palačinki
Uz losos, krastavac i rastopljeni sir
4 obroka:
• 250 g brašna
• 500 ml mlijeka
• 3 jaja
• 1 prstohvat soli
• 4 stol. žlice biljnog ulja
• 2 pakiranja odrezanih prženih sira
• 200 g kriške lososa
• 1 hrpa kopra
• 200 g krastavaca
• 2 češnja češnjaka
• 1 crveno luka
• sol
• mljeveno crni papar
• 1 čajnu žličicu. žličica odresirane hren
Jaja lagano umutiti, pomiješati s brašnom i sol. Postupno ulijte mlijeko. Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 20 minuta, zatim ispeći palačinke u biljnom ulju. Koprirano fino sjeckano. Za polovicu palačinki stavite kriške lososa. Pospite pola kopra i kotrljajte u role. Krastavci, ljuštenje kora, rešetke na velikom rešetku. Peel luk i češnjak i fino nasjeckajte. Pomiješajte s krastavacem, naribanom hrenom, preostalom kopricom, solju i paprom. Za preostale palačinke, stavite kriške rastopljenog sira i pokrijte ih s ravnim slojem punjenja krastavaca. Skupni listovi.
Priprava: 60 min.