"Pješice Alfredo."
Način kuhanja:
Za pripremu škampi u bijelom Alfredo umaku, trebat će vam same krumpiriće (možete koristiti zamrznute), koji se moraju pržiti (po mogućnosti upotrebljavajući maslinovo ulje) na niskoj vatri uz dodavanje bijelog vina i vrhnja (može se koristiti kiselo vrhnje). Kušajte paprike i češnjak. Taj će okus postati još pikantniji ako se pržite zajedno s škampima finim sjeckanim kanternama.
Tradicionalno se poslužuje umak, tijesto ili "duga, tanka i uska tjestenina" Alfredo.
Recimo Alfreda izgleda dobro jer je osvojio Talijane, Nijemce i Amerikance, došao do kuhinje europskih zemalja zbog mogućnosti ne-stroge poštovanja njegovih sastojaka.
Šaran pečen u mikrovalnoj peći.
Potrebni proizvodi:
Po poslu:
400-450 g šarana; 1 veliki luk; 1 mrkva; začin za pečenje ribe; mljeveni papar; kopar; peršin; majoneze; sol.
Način kuhanja:
Na čistoj ribi napravimo plitke rezove, a zatim utrljamo začin. Stavili smo ga na stranu kako bi postali impregnirani. U međuvremenu vršimo punjenje: pržite luk i mrkvu, dodajte papar, zelje, malo podsalivaem.
U sredini ribe stavili smo nadjev. Stavili smo ga u posuđe za kuhanje i poslali ga u mikrovalnu pećnicu 15 minuta. na snagu od 600 W, nakon 15 minuta. izvadite ga, isperite je s majonezom i pošaljite je u mikrovalnu pećnicu još 5 minuta. s snagom od 450 vata. Spremna riba ukrašena je zelenilom i povrćem. Riba je vrlo ukusna.
Skuša na povrće.
Potrebni proizvodi:
skuša - 4 kom .; mrkva - 3 komada; luk - 2 kom .; limun - 1 komad; peršina i kopra zelje - 1 hrpa; sol; crni papar u prahu; origano - 2-3 tsp; biljno ulje - 2 tbsp. l.
Način kuhanja:
Za pečenje skuše za ovaj recept je bolje uzeti srednje veličine ribe.
U skupanju uklonite glavu i unutarnje dijelove, odrežite repove, zatim isperite ribu, osušite s salvama i odvojite filete iz kostiju. Sol, papar, pospite origanom. Peel mrkve i luk, nasjeckajte mrkve u krug, i luk na male komadiće. Pržite povrće u biljnom ulju dok ne postane mekana, što ne dovodi do zlatne boje. Grind zelje od peršina i kopra i izrezati u limun ringlets. Na dnu posude za pečenje stavite mrkve i luk, zatim ribu, na vrh limuna, a zatim obilno pospite sjeckanom zelenilu. Pokrijte posudu s poklopcem i stavite u pećnicu 25-30 minuta. uz prosječnu toplinu.
Skuša, na taj način kuhana, zadržava svoj ukus dugo vremena. U ovom slučaju, riba se može konzumirati i vruće i hladno. Da biste ubrzali proces kuhanja ribe, prethodno je pospite sokom od limuna.
Salo s ljuštenom lukom.
Način kuhanja:
Pripremite slanu sol po stopi od 1 litre vode - 1 čašu soli i šaku ljuštenja luka. U kipućoj slanoj vodi za bacanje komadića masti, a kada kuhati, kuhajte 15-20 minuta. Rezove lardo staviti u staklenke, u svakom jar baciti na 3-5 češus od nasjeckanog češnjaka, sipati salamuri i roll. Ova masnoća ne može se kotrljati, već pohraniti u zamrzivač. Za to se ohlađena masnoća nasadi s nasjeckanim češnjakom, posipana mljevenim paprom i omotana papirom.
Salo s začinima.
Način kuhanja:
Salo je izrezao u trake i kotrljao u začinima. Presavijte u staklenke, gornji poklopac s kositrovim poklopcem (ne valjajte), stavite rešetku u hladnu pećnicu i uključite ga. Ubiti 40-60 minuta. od točke vrenja pečene masnoće: zagrijavanjem peći, masnoće će se početi taliti. Nakon toga možete zamotati limenke ili staviti lardo u zamrzivač.
Aromatični salto.
Način kuhanja:
Salo izrezati na komade za 100-200 g. Slane, kotrljati u začinima, staviti u folijske vrećice, staviti ležaljku, papar, 2-3 češus od češnjaka i vezati paket. Stavite ga u još jedan paket i vezati ga. Potopiti u hladnu vodu i zapaliti. Donijeti kuhati i kuhati 30-40 minuta. Izvadite masnoću iz vrećice i ohladite je.