Mnogi roditelji razmišljaju o pitanju, u kojem razdoblju kiselo vrhnje može dati dijete. Kiselo vrhnje je lako probavljiva životinjska mast i odnosi se na proizvode od kiselog mlijeka, ali se njezin sastav još uvijek ne preporuča za ulazak rano u dječji jelovnik. Zbog visokog sadržaja bjelančevina i visokog sadržaja kalorija povećava opterećenje bubrega i gušterače, ali sadrži manje kolesterola nego, na primjer, maslac.
Dajte kiselo vrhnje za bebe do jedne godine i liječnici preporučuju da se kiselo vrte u dječju hranu u dobi ne prije dvije godine i počnu s vrlo malom količinom.
Kiselo vrhnje je različit sadržaj masti, od deset do četrdeset posto. U dječjoj prehrani najbolje je koristiti dijetalnu kiselinu, čiji sadržaj masnoće nije veći od 10% i ne smije ga davati u čistom obliku, već hranom. Važno je da ste sami sigurni u kvalitetu kiselog vrhnja i nemojte davati u čistom obliku, ali dodajte u malim količinama žitaricama, juhama. Kravlji sir možete dati s čajnom žličicom kiselog vrhnja s niskim sadržajem masti ili ga dodati ribani mrkvama, pire od jabuke, pripremati ukusne i zdrave salate, dodati okroshki, kolač od sira ili salatu od krastavaca i rajčice.
S obzirom na veliku ranjivost djece kod crijevnih infekcija, kiselo vrhnje iz trgovine mora biti podvrgnuto toplinskoj obradi, osobito ako ga po prvi puta dadete svom djetetu. Ako beba ima tendenciju alergije na hranu, najbolje je da ga ne dajete na tri godine ili ga dodajte u vrlo malim količinama na drugu hranu ili obroke. Kiselo vrhnje može se zamijeniti s dječjim vrhnjem, čija dnevna količina nije veća od 5-10 g za dijete ili jogurt niskog masnog tkiva.
Ne možete reći da je kiselo vrhnje štetno za dječje tijelo, jer sadrži esencijalne aminokiseline i masti, koji su toliko bitni za rastuće tijelo, sadrži vitamine A, E, B2, B12, PP i kalcij. U procesu fermentacije nastaju tvari koje tijelo bolje apsorbira od drugih mliječnih proizvoda ovog tipa.
Važno je zapamtiti da kiselo vrhnje gubi sve korisne osobine nakon deset dana skladištenja, stoga se preporuča jesti kiselo vrhnje s velikom svježinom, budući da postoji velika vjerojatnost da sadrži konzervanse i pasterizatore kako bi produžili rok trajanja. Zato treba posvetiti posebnu pozornost svježini i kvaliteti kiselog vrhnja, potrebno je provjeriti datum puštanja i cjelovitost pakiranja.
Možete pripremiti domaći vrhnje kako biste bili sigurni u svježinu, kvalitetu i odsutnost konzervansa. Liječnici također preporučuju davanje dječjeg kiselog vrhova industrijske proizvodnje, a ne kupuju se na tržištu.
Za razliku od napitaka od mlijeka i kiselog mlijeka, koji trebaju biti u dnevnoj prehrani djeteta, krema i kiselo vrhnje ne mogu se davati svaki dan, trebate izmjenjivati ili čak bolje davati jedan ili dva puta tjedno.
Odgovarajući na pitanje, od kojeg mjeseca beba može biti kiselo vrhnje, treba imati na umu da je kiselo vrhnje "odrasla osoba" i da ga se ne bi trebalo brzo uvesti u bebinu prehranu, bolje ga je zamijeniti s kremom za bebe, masnim jogurtom, kefirom.
Ipak, kiselkasta krema, kao i svi proizvodi od kiselog mlijeka, umjereno se dobro apsorbira dječjim tijelom, poboljšava pamćenje, jača kosti i bit će korisna vašoj bebi od dobi od dvije godine.