Chanterelles za zimu - kuhanje recepata - kavijar, u maslacu, pržen u margarinu. Kako slanjati i zamrznuti kanale za zimu

Ako ste slučajno ili namjerno pronašli obitelj svijetlih crvenih kanala u šumi, imali ste sreću. Gljivice obitelji Lisichkov smatraju se jednim od najkorisnijih u našim geografskim širinama. Oni su zasićeni vitaminima A, PP, B, bakrom, cinkom, aminokiselinama, prirodnim antibioticima. I neka znalci pripisuju ove gljive trećoj kategoriji, u okusu, premašuju većinu prvoklasnih sorti. Ako je vaš nalaz ograničen na nekoliko desetaka primjeraka, nemojte sebi poreći užitak kušanja mirisnih krumpirića. Ako možete sakupiti cijelu kantu, pripremite šumske darove za zimu. Morozte, marinirati, soliti, kuhati kavijar! I zaista sigurno držati kantele, recepti od njih izgledaju na našoj stranici.

Marinated chanterelles u ulju za zimu - najbolji recept kuhanja s fotografijom

Kanceri su idealni za žetvu za zimsku sezonu. Jednostavno i brzo marinirani, pod uvjetom da se poštuju važna pravila. Prije kuhanja, gljive moraju biti temeljito očišćene i razvrstane. Za marinadu je bolje odabrati kvalitetne začine i začine. I kao spremnici za korištenje samo staklene posude malog kapaciteta. Rezultat - sjajan pikantan kantri u ulju za zimu za najbolji recept.

Osnovni sastojci za recept gljiva u ulju za zimu

• kantice mlade - 500 g
• maslinovo ulje - 250 ml
• lisnatog lista - 1 kom
• timijana u grančicama - 3 kom.
• grana ružmarina - 1 kom.
• ocat (možete sherry) - 2 tbsp.
• čili prašak - 0,5 tsp.
• sol

Korak po korak upute receptora za ulje za zimovanje

1. Odmarajte gljive na dan sakupljanja. Nježno očistite leglo, presijecajte po komadiće po potrebi.

2. U dubokoj tavi zagrijte ulje na 75 ° C i pržite u njoj začine. Zatim pošaljite gljive. Kuhajte kantice, često miješajući, najmanje 10 minuta.

3. Stavite lonac na stranu, dodajte ocat i sol u smjesu. Dopusti gljiva da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ih rasprostire preko staklenki.

4. Čvrsto zatvorite posudu s poklopcem i stavite ga na hladno mjesto za pohranu.

Kako slanjati kanale za zimu - recept za kuhanje (video)

Nađi u šumi češće kanoni nisu lako. Ali ako nađete jednu gljivu, sigurno ćete skupiti cijelu obitelj. Takav nalaz, u pravilu, postaje izvrstan trofej za mirne i bolesne berače gljiva. Uostalom, čak i pola kilograma mirisnih crvenih blaga dovoljno je da se zimi pripremite ukusni zalogaj na svečanom stolu. Kako pravilno slanjati kanane, pogledajte detaljan video-recept.

Točno zamrzavanje kanala za zimu - recept za kuhanje

Ako odlučite kuhati gljive tijekom cijele godine metodom zamrzavanja, nemojte improvizirati. Bolje je držati se tradicionalne tehnologije i zadovoljiti sve uvjete.

Kako zamrznuti kanale za zimu

Pravilno glaziranje kanelula za zimu sastoji se od nekoliko važnih faza:

1. Nastavite do obrade proizvoda najkasnije 20 sati nakon prikupljanja gljiva. Pažljivo poravnajte cijele mlade kantice. Stari rumplirani primjerci izdvojeni za kuhanje kavijara.
2. Uklonite odabrane gljive iz velikog sloja, isperite pod tankom strujom vode. Prosijite žetvu na ručnicima i ostavite da se osuši.
3. Na polici zamrzivača stavite ploču za rezanje, odozgo pažljivo rasporedite suhe kanale. Pokušajte se povući između gljiva 4-5 mm. Nakon što su smrznute, sakupite ih u kontejner ili vreću.
4. Na slobodnoj ploči postavite sljedeću šaržu. Nastavite proces zamrzavanja na isti način. U završnom rezultatu imat ćete kompletan paket cjelokupnih kanala, savršeno sačuvan oblik.

Fried garnerers margarina za zimu - recept

Vrlo prikladan i praktičan način očuvanja šumskih gljiva je da ih pržimo u margarinu, a zatim ih gurnemo pod poklopac. No osobito su šanterele dobre u maslacu ili rastopljenoj masti. Žetva za zimu je ukusna i hranjiva nezavisna jela: dodajte prilog i uživajte u zapanjujućem jesenskom ukusu i aromi!

Potrebni sastojci recepture za pržene kanale za zimu

• svježi kantteri - 2 kg
• margarina ili maslaca ili masnoće svinjetine
• sol
• mljeveni papar
• lišajni list

Korak-po-korak upute za kuhanje prženih kanala za zimu

1. Kanceri su odstranjeni od krhotina, isprati, izrezati u velike komade. Kuhajte gljive 2 puta 10 minuta, promijenite vodu.
2. U tavi s dubokim pločama rastopiti masnoću, dodati sol, papar, lovor i gljive. Zatvorite ispod poklopca pola sata.
3. Nakon 30 minuta, otvorite poklopac tako da nepotrebna tekućina isparava. U međuvremenu prati pola litre staklenke s deterdžentom i sterilizirajte ih u pećnici ili paru.
4. Završene kantele, pržene u masti tijekom zime, raširile su se na čistim limencima, prelijte rastopljeni zrno iz posude. Zatvorite spremnik s plastičnim poklopcem (za pohranjivanje 2-3 mjeseca) ili zamotajte metalnu ambalažu (šest mjeseci ili godinu dana).

Kavijar od kanionela za zimu - recept za kuhanje u multivarijatu

Nakon aktivne kampanje za miran lov u zdjelama, ne samo cjelovite i neozlijeđene gljive su oslikane već i zasebni dijelovi: slomljene noge, potisnute šešire. Takvo je dobro izbaciti šteta, a marinirati ili zamrznuti nije estetski ugodna. Nudimo vam univerzalni recept za roe chanterelle za multivark. Ukusna i mirisna jela postala su osobito popularna posljednjih godina. Koristan, vitaminski bogat sastav osvojio je majke i bake, i nevjerojatne ukuse - djedove i djedove.

Sastojci za recept za gljive jaja u multivarijentu za zimu

• rozhiki - 1,5 kg
• luk - 300 g
• biljno ulje - 50 ml
• sol
• papar

Korak-po-korak upute o receptu za kuhanje u multikircle od chanterelle srne

1. Peel i sortirati gljive u zdjelu multivarka i ostaviti u "gašenje" za 60-70 minuta.
2. Luk crpi male kocke, pržiti u biljnom ulju s paprom i solju.
3. Pomiješajte gljive s tijestom od luka, mljevene miješalice u stanje bliske homogenosti. Dosolit i doperchite kavijar do optimalnog okusa. Kavijar iz receptura za kantine za višestruke je spreman!
4. Stavite masu u sterilizirane staklenke, čvrsto zatvorite poklopce, sakrite se u hladnjaku.

U ovoj fazi završavamo pripreme kanala. Recepti koji se nalaze na našoj web stranici, opetovano su testirani i odobreni od strane tisuća iskusnih berača gljiva, kuhara i običnih "običnih" hostesa. Sada svi znaju pravilno slane, zamrznuti, pržiti gljive i kuhati kavijar zimi.