- Svježi grah - 600 grama
- Svježe dagnje - 500 grama
- Tjestenina (Cavatelli ili Orecchiette) - 150 grama
- Suho bijelo vino - 50 mililitara
- Maslinovo ulje - 3 proizvoda. žlice
- Peršin, snop - 1 komad
- Češnjak - 2 zuba
- Rosemary, grančica - 2 komada
- Chili Perch - 1 komad
- Sol, crni papar - Za okus
1. Isperite i razvrsti dagnje. Bacite s otvorenim zaklopcima. Stavite dagnje u tavu. Dodajte češnjak i malo vode. Za ugasiti oko 5 minuta, tako da se vrata dagnji otvore. 2. Uklonite češnjak. Dodajte u dagnje bijelo vino i nasjeckani peršin. 3. Izvadite iz školjke i ohladite. Otpustite školjke. One dagnje koje nisu otvorene, bacane. 4. Toplina ulja u tavi. Stavite polovicu papra i jedan češanj češnjaka. Uklonite grah iz mahuna i pržite uljem paprike češnjaka. Potrebno je ukloniti papriku. 5. U tavi s grahom ulijte vodu iz dagnji i dodajte još jednu litru. Rupice ružmarina se vežu i stavljaju u bujon. Kuhajte dok se grah ne omekša. 6. Uklonite ružmarin i češnjak iz bujona. Grah mora biti podignut iz bujona i doveden do miješalice dok glatka. Puree su stavili juhu. 7. Dodajte tjesteninu juhu i kuhajte dok ne bude spremna. 8. Juha je spremna. Sada dodajte mekušce, sol i papar okusite i pustite da se kuha 5-10 minuta.
Posluživanje: 4