Domaći souffle Souffle principle - whipped, zbijeno bijelo jaje. Na taj način, sufle pretvara zrak. Ovo jelo je napravljeno slatko i slano. Povrće souffle je cijenjen u tome što je lako probaviti. Ovo jelo može se pripremiti na osnovi umak od Béchamel, dodajući svoje omiljeno povrće, ali nužno u mljevenom obliku. Ali deserti se često proizvode s čokoladom i kurvom. Kuhali smo čokoladnu soufflelu u kalupe s dozama. Usput, ako odlučite napraviti souffle u jednom velikom kontejneru, znajte da vrijeme kuhanja treba udvostručiti. Spremni nadjev jako je natečen, ali nakon nekoliko minuta nakon što ga izvadite iz pećnice, mase pada. Iskusni kuhari preporučuju nekoliko minuta da uključite pećnicu u načinu rada s roštiljem, a potom ispeći suhom u uobičajenom načinu rada. Ova tehnika čini vrh suffa ukusan i ukrasan.
sastojci:- Čokoladna crna 200 g
- Pileći jajnici 5 kom.
- Maslac 70 g
- Šećer 50g
- Cimetovo tlo 0,25 tsp.
- Korak 1 Uzmite 2 dijela suffa: 200 g crne čokolade, 5 jaja, 70 g maslaca, 50 g šećera (možete uzeti 1 čajnu žličicu smeđeg šećera da biste posipali plijesni).
- Korak 2 Odvojite proteine od žumanjaka i stavite ih u duboku zdjelu. Također će trebati i žumanjci, ali samo 3 jaja.
- 3. korak 170 grama čokolade presaviti u velike komade i rastopiti u vodenoj kupelji. Preostala čokolada je potrebna za prašak.
- Korak 4 U tekućoj čokoladi dodajte 50 grama maslaca i rastopite. Zatim uklonite spremnik iz parne kupelji.
- Korak 5 Dodajte 3 žumanjka. Pomiješajte temeljnu masu čokolade.
- Korak 6 Uklonite bijelce šipkom ili mješalicom u tijesnoj pjeni i prskajte šećer u malim obrocima.
- Korak 7 U duboku zdjelu, pomiješajte bijeljene proteine i čokoladnu masu. Mora se učiniti vrlo delikatno ulijevajući proteine u male dijelove i pažljivo miješajući šipku.
- Korak 8 Podmažite oblike s preostalim maslacem i posipajte šećerom. Mi smo preferirali smeđi šećer.
- 9. Prelijte čokoladnu masu u kalup, ne punite u potpunosti. Ostavite 5-10 minuta. Zatim pecite u zagrijanoj peći na 200 ° C 15 minuta.
- Korak 10 Preostala čokolada se melje u miješalici s dodatkom cimeta. Možete ga rešetkati na malu gratet ili uzeti kakao u prahu.
- Korak 11 Završite juh lagano svjež i pospite čokoladnim prahom.