- Šećer-pijesak - 10 čaša
- krema - 1,5 litara (niske masnoće)
- lagani sirup - 5 čaša
- ekstrakt vanilije - 2 žličice
- matice - 1 čašu (isjeckan)
1. Postavite lima za pečenje od 13x9x2 inča s lagano ojjelom aluminijskom folijom. Napustiti. 2. Izmiješati šećer i dvije šalice (0,5 litara) vrhnja u velikom tavanu i kuhati na srednjoj i niskoj temperaturi. Umiješajte dok se ne otopi šećer, kratko pokrijte, tako da su svi kristali šećera otopljeni, čak i na zidovima posude. Donesite kuhati. stalno miješajući. 3. Dodajte kukuruzni sirup i držite na vatri dok mekani gel (240 ° F / 115 ° C), ili dok malu količinu, bačenu u hladnu vodu, postane kugla koja će teći čim se izvuče iz vode. 4. Dodajte još dvije šalice vrhnja; nastavite kuhati i miješati sve dok mješavina ne dostigne meko stanje gela. Dodajte preostale dvije šalice vrhnja; nastavite kuhati i miješati sve dok mješavina ne dostigne meko stanje gela. (Postizanje svake faze traje oko 20-25 minuta, ali sve se lako može izgoriti, stoga nemojte prestati miješati). 5. Uklonite iz vrućine, dodajte vanilije i matice. Ulijte u pripremljenu ploču za pečenje. U potpunosti hladi. Okrenite tavu; ukloniti foliju i izrezati na komade veličine oko 2,5 cm. 6. Svaki od njih okrenite na vosak ili na omot celofana. Čuvajte u zatvorenom spremniku na sobnoj temperaturi.
Posluživanje: 100