- Mlijeko - 4 litre
- Limun - 3 komada
- Bosiljak - 1/2 šalicu
- Sol, crni papar - - Za okus
Skup sastojaka je mali - mlijeko, bosiljak, limun i sol s paprom. Osim toga, odmah privucite svoju pažnju - korisnu običnu gazu i kulinarski termometar, koji je pričvršćen za tavu. Pa, počnimo cijeđenje i iscijediti sok od limuna iz celuloze. To bi trebalo biti oko 2/3 šalice soka - to traje od 2 do 4 limun, ovisno o njihovoj veličini i ocjeni. Uzmi sijevu ili cjedilo, pokrimo ga s gazom i stavimo u vrlo duboku zdjelu. Ulijte mlijeko u veliku tavu. Na srednje topline zagrijte mlijeko na 85 stupnjeva, stalno miješajući, tako da mlijeko ne pobjegne. Jednom kada se mlijeko zagrije na 85 stupnjeva - izvadite je iz vrućine i pomiješajte s limunovim sokom. Ostavite mlijeko s limunovim sokom pola sata. Nakon pola sata ulijte sadržaj posude u sito s natpisom gaze. Marlya se isključi i dobro stisne iz tekućine. Zapravo, preostalo tijelo u gaze nakon pritiskanja je ricotta. Sada je potrebno presiječiti fino pola čaše bazilike. Pomiješajte svježu ricotta s bosiljkom. Zatim dodajte zest od pola limuna. Solim, papar i dobro izmiješati. Premjestite ricotta u kontejner ili spremnik - i stavite ga u hladnjak za noć. Sljedećeg jutra krema od ricotta s bosiljkom bit će spremna i može se koristiti. Vjeruj mi, vrlo je, ukusno! :)
Posluživanje: 10