- Češnjak - 2 zuba
- Kraljevski ili tigar škampi - 250 grama
- Tinktura (rum, rakija - bilo koji) - 1 Art. jedan žlica
- Cayenne Pepper - 2 žličice
- Umak od soje - 1. st. jedan žlica
- Limun - 1 komad
- Umak od balsamica - 1. st. jedan žlica
1. Očistite škampi, ostavite rep na škampi. Nemoj bacati ljusku! Petnaest minuta zavarimo ljuske u maloj količini tekućine. Pirjajte, filtrirajte. 2. Očistite češnjak i savijte ga fino. U malteru s kajmenom paprom, probit ćemo ga u kašu. 3. Na suhom tavi širite škampi i sve dok se ružičasta boja ne skuhati dvije minute s dvije strane. U "bućaru u obliku školjke" dodamo želučanu čašicu i papar, u ovu smjesu ulijemo škampi i zagrijati još tri minute. Dodajte Balsamico, tinkturu i umak od soje, mali protusmim. 4. U zdjelici za mariniranje pomaknemo škampi i vruću marinadu. Dodajte limun i stavite ga u hladnjak za noć. 5. Mi ćemo sudjelovati u ledenim pialama. Ulijte vodu u duboku posudu, ukrasite zeleno. Druga pločica, manji promjer, stavljena unutar prve, do dna ulijemo malo vode, stavljamo je u zamrzivač. Kad prođe vrijeme, ulijte kipuću vodu u unutarnju zdjelu i izvadite je. 6. Stavite škampi u zdjelu, i odmah služite.
Posluživanje: 2