- Rezak - 1 kilogram
- Kandirano voće - 300 grama
- Jaja - 3 komada
- Šećer (šećer u prahu) - 200 grama
- Krema - 100 mililitara
- Vanilin šećer, vrećice - 2 komada
- Marmelada, kandirano voće za ukrašavanje - 1 Za okus
- Maslac - 1 Art. jedan žlica
1. Ako je sir je dovoljno vlažan, mora se prenijeti na tanku tkaninu (ili gaze u dva sloja), pletiti tkaninu i objesiti preko ploče kako bi se napravio stakleni serum. Zatim kroz sito prosipamo svježi sir (razbijena zračna masa bi se trebala ispasti). 2. Odvojite bjelančevine od žumanjaka i trljajte na vodenoj kupelji sa šećerom. Slijedi da žumanjci ne drže dno posuđa. Pomaknite yolks na blijedu kremu. 3. Pomiješajte sir s kandiranim voćem i šećerom vanilije. Sve dobro miješamo. 4. Zatim dodajte žlicu vrhnja, žumanjke i omekšani maslac. Sve temeljito izmiješamo, masa krme treba postati apsolutno homogena. 5. Promijenimo masu krme u kalup. Dvostruki sloj gaze za pomicanje oblika. Stavili smo krajeve gaze na vrh svježeg sira, stavili smo tanjur na njih i malo opterećenje. Obrazac se stavlja u tanjur. Višak seruma će proći kroz rupu na dnu kalupa. Obrišimo obrazac za noć u hladnjaku. 6. Spremni Uskrs može biti ukrašen kandiranim voćem ili marmeladom.
Posluživanje: 6