Salata od plavog sira Ova salata svakako će zadovoljiti sve ljubitelje plavog sira, koji se priprema od kravljeg mlijeka uz dodatak kalupa penicillium roqueforti prema receptu koji se čuva u tajnosti od početka 20. stoljeća. Prema mojim promatranjima, svi ljudi pada strogo na one koji vole ovaj sir, a oni koji ga odbiju percipirati kao jestivi proizvod, ravnodušan, u pravilu, ne događa. Kombinacija sira i kruške u salatama je odavno postala klasična, dovoljno je jednostavno koristiti sir s plemenitim plijesnima, a dobit ćete prilično profinjenu salatu.
sastojci:- Sir Dor Blue 50g
- Limun 0,5 kom.
- Med 0,5 tbsp. l.
- Orah 50 g
- Kruška 1 kom.
- Ledena salata 150 g
- Maslinovo ulje 2 žlice. l.
- Ocat bijelog vina 5 ml
- Francuski senf (s zrnom) 1 tsp.
- Sol 1 prstohvat
- Korak 1 Za pripremu salate: sir, kruška, salata ledenog slada, orasi, med, maslinovo ulje, senf s žitaricama, vinski ocat, sol i sok pola limuna.
- Korak 2 U grijanoj tavi napunite orasima oko 5 minuta, zatim smanjite toplinu i ulijte med u tavu, stalno promiješajte orahe i nastavite ih pržiti dok ne dobiju sjajni sjaj koji se opekla od sunca. Prebacite ih na tanjur lagano podmazanu biljnim uljem, inače će im biti vrlo teško ukloniti ih s tave u hladnjaku.
- Korak 3 Za pripremu preljevu, pomiješajte maslinovo ulje, senf, vinski ocat i sol.
- 4. Korak s vilicom, jer u suprotnom ćete oštetiti sjeme senfa.
- Korak 5 U velikom zdjelu pokupite lišće salate rukama.
- Korak 6 Rezati sir u male trokuta.
- Korak 7 Izrežite kruška u četvrtine, uklonite jezgru i nasjeckajte tanke kriške. Bez gubitka vremena, navlažite kruške kriške s limunovim sokom, tako da ne potamne.
- Korak 8 Pomiješajte sve sastojke, pripremite salatu i poslužite. Ako poznajete okuse vaših gostiju, predlažem vam da ovu salatu dajete dijelom, stavljajući salatu u prsten s finim nasjeckanim kruškama, samo ne zaboravite da je pospite limunovim sokom.