Crvena riba slane u konjak Predlažem jedan od prekrasnih načina branje crvene ribe - lososa ili pastrve. Proces uklanjanja se javlja s konjaka i kopra. Riba izlazi slana, vrlo ugodna za okus. Za svečane prigode, na ovaj način je moguće odrezati odreske, a za salate i male sendviče vrlo je poželjno opskrbiti abdomen. Oni su dvaput jeftiniji od odresci, što je vrlo značajan za obiteljski proračun. A okus se ne odražava ni na koji način.
sastojci:- Salmon trbuha 500 g
- Svježi kopra 1 hrpa
- Sol 20 g
- Konjak 10 ml
- Bijela paprika 10 g
- Korak 1 Za solanje beluga lososa potrebni su beluga losos, šećer, sol, konjak, bijeli papar u prahu, svježi kopar.
- Korak 2 Kopar je podijeljen na stabljike i biljke. Ne trebamo stabljike. Sjeckajte zelje dobro.
- Korak 3 Pomiješajte šećer i veliku sol. Omjer soli i šećera je 2: 1.
- Korak 4 Stavite ravnomjerno polovicu kopra i polovicu slane mješavine na hranu.
- Korak 5 Stavite abdomen na kopar. Vrh slanom smjesom ravnomjerno.
- Korak 6 Pospite s mljevenim paprom i pospite koprom. Pospite konjaka.
- Korak 7 Skoči na sve strane.
- Korak 8 Zatim sve umotajte u pergament i pošaljite ga u hladnjak 24 sata.
- Korak 9 Nakon 24 sata riba je spremna za uporabu. Kopra i suvišne soli iz ribe za brisanje. Ako je potrebno, vodu možete isprati ribu. Rezati na kriške. Za skladištenje u hladnjaku, riba nakon soljenja može se podmazivati biljnim uljem i prskati sokom od limuna.