Prikupljeno meso solyanka U Rusiji se bilo koja debela juha, izrađena od ostataka i reznica različitih proizvoda uz dodatak kiseli krastavci i kupus, nazivana je "Selyanka". Ona je postala progenitor modernog salata, koji može biti meso, gljiva i riba. Glavna obilježja svakog slanog pijeska su akutno-kiseli pikantni okus i gusta konzistencija. Uz ukiseljene krastavce, uz njega se često dodaju masline, masline, kapari, limene kriške, mirisne zelje, ali krumpir u solyanki će biti suvišan. Kuhanje solyanku je najbolje u gustim zidnim posudama - lonac od lijevanog željeza, čistokrvnjak, brašno, tako da juha ne bude kuhana, ali je ljuštena. Ako imate veliku lonac za lonac, pokušajte napraviti hodgepodge u njemu stavljajući lonac u pećnicu, a nakon kuhanja ostavite ga u pećnici dok se ne ohladi. S okusom takve solane, ništa ne uspoređuje ništa. Obično je ovo jelo kuhano na jakom mesu ili riblju juhu, ali to možete učiniti bez nje, naročito ako koristite dovoljnu količinu pušenih proizvoda, kobasica ili drugih osnovnih sastojaka, ovisno o vrsti morske soli. Ovo je samo jedna od mnogih mogućnosti za ovu izuzetno hranjivu juhu koju možete kuhati kod nas.
sastojci:- Govedina 1000 g
- Balyk kuhalo-pušio 150 g
- Balyk sirovi dim je 80 g
- Marinirane marinirane gljive 50 g
- Mrkva 1 kom.
- Na pari 2 kom.
- Rajčica 3 kom.
- Ukiseljeni krastavci 2 kom.
- Limun 1 kom.
- List otvora 1 kom.
- Masline bez jame 50 g
- Mirisni papar 5 kom.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 žlice. l.
- Peršin svježa 0,5 zrna
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Sol 1 prstohvat
- Korak 1 Slijedeći proizvodi su potrebni za pripremu solane. Balyk s / k može se zamijeniti dimljenom kobasicom, kao i koristiti druge vrste pušenih proizvoda.
- Korak 2 Temeljito odrežite meso govedine ili grudicu u velike komade. Mrkve očistite i operite.
- Korak 3 Stavite meso u duboku posudu, dodajte sjeckani mrkvu, slatki papar i lisnati list. Ulijte sve 3 litre hladne vode, kuhajte i kuhajte na laganoj vatri 2 sata, skidajte pjenu.
- Korak 4 2 ljuštiti luk i izrezati na pola prstena.
- Korak 5 Prethodno zagrijte 2-3 žlice u tavi. biljnog ulja i pržiti luk.
- Korak 6. Oprati i oguliti rajčice, a zatim fino usitniti.
- Korak 7 Zatim dodajte rajčice na luk i sve zajedno pirjati sve dok viška vlage ne isparava.
- Korak 8 Izrežite balyk slamu.
- Korak 9 Kada se juha kuha, izvadite sve od nje i filtrirajte - kuhana govedina je izrezana u trake.
- Korak 10 Izrežite slane krastavce slamkom.
- Korak 11 Izrežite velike gljive na pola i kuhajte 2 kruga limuna, nakon uklanjanja kože od njega.
- Korak 12 U zategnutu juhu dodajte luk s rajčicama i pustite da juha kuhati.
- Korak 13 Nakon širenja govedine u bujon i ponovo kuhajte.
- Korak 14 Tada idite ukiseljene krastavce - nakon svake oznake novog sastojka, donijeti juhu kuhati.
- Korak 15 Nakon par minuta širimo baljke.
- Korak 16 I na samom kraju šaljemo gljive s limunom u tavu i pustimo ju da se juha ostavimo 3-5 minuta. Zatim dodajte sol i papar po ukusu.
- Korak 17 Izvadite hodgepodge iz vatre i pustite da se pere 20-30 minuta. Poslužite dodavanjem na svaku ploču 2-3 maslina, šalicu finog nasjeckanog peršina i krišku limuna.