Salata od krumpira s pečenim govedinom
- 800 g pečenog govedine
- 2 žlice rastopljenog maslaca
- sol, papar, šećer
- 1,2 kg unfertilized krumpira
- 5 žlica maslinovog ulja,
- 4 velika ukiseljena krastavaca
- 4 žlice slane krastavaca
- 2 glava luka
- 4 žlice bijelog vinskog octa
- 3 žlice senfa
- 1 hrpa peršina
- 200 ml vrhnja
- 100 ml majoneze
Meso za pranje posuđa suho, odrezali su nepotrebni sloj masti. U plosnatom aparatu, zagrijte rastopljeni maslac i pržite meso sa svih strana 10 minuta. Pa papar i sol. Stavite pečenu govedinu u pećnicu na 1200 ° C 35-40 minuta. Najbolje je mjeriti temperaturu u debljini pečenog govedine pomoću posebnog termometra. Ako pokazuje 55-65 ° C, meso iznutra postaje ružičasto.) Izvadite je iz pećnice i pustite da se ohladi. 3-4 sata stavite u hladnjak. Krumpir je dobro ispran i izrezan na kriške. U velikom tavu, popržite 2 žlice maslinovog ulja i pržite krumpir oko 20 minuta. Sol, papar i stavite u veliku zdjelu. Krastavci izrezani u tanke trake. Osušiti luk, izrezati u kocke i pustiti 3 žlice maslinovog ulja. Zatim ulijte ocat, 350 ml vode i krastavaca slane vode. Kuhajte i pirjati 2-3 minute. Umiješajte senf i sezoni s čajnom žlicom paprike i 1-2 čajne žličice šećera. Pomiješajte vruću marinadu s krumpirom i krastavcima i neka stajati oko 30 minuta. Za pripremu umaka, operite peršin, suho i dobro isjeckajte. Pomiješajte s vrhnjem i majonezom. Začinite solom, paprom i štićem šećera. Izrežite pečeni govedina na tanke kriške i poslužite zajedno sa salatom od krumpira i umakom na stolu.
Želite li kuhati pečeno govedo vruće?
Zatim skuhajte pečenu pečenu govedinu u foliju i mamcu oko 10 minuta, a zatim isjeckajte na kriške debljine oko 1 cm. Prije toga pripremite salatu od krumpira i umak koji služi sve odjednom, dok se pečena govedina ne ohladi.
Crvene palačinke sa šampinjoni
4 obroka:
- 500 g šampinjona
- 3-4 grančice kadulje
- 2 glava luka
- 4 žlice biljnog ulja
- sol, papar, muškatni oraščić
- 1 žlica brašna
- 100 g vrhnja za šlag
- 75 grama tvrdog sira
- 750 g krumpira u prahu
- 1 jaje
- 1 žlica hrane škroba
- 100 g slanina slanine
Za umak gljiva kriška, i kadulje lišće - trake. Luk ljušti, izreže jednu glavu u kocke, drugi tanki polovicu prstena. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tavi i pržite gljive oko 5 minuta. Dodajte narezane luk i kadulje i malo ih pržite. Začinite solom i paprom. Zatim ulijte u brašno i posipajte malo. Ulijte 350 ml vode i vrhnja, kuhajte i pirjite 3-4 minute. Ne dopustite da se umak ohladi. Za draniki, ribani sir u zdjelu. Tu također uklonite oguljene krumpire. Dodajte prstenove od lukova, zatim jaje i škrob. Mijesiti. Začinite solom, paprom, oraščićima. Pržite masnoću bez maslaca dok ne postane svjež. Izvadite iz tava. Dodajte 1 žlica biljnog ulja na masnoću. Iz mase krumpira, oblikujte kolače i pržite 2-3 minute na svaku stranu sve dok ne postane svjež, dodavajući ulje prema potrebi. Poslužite palačinke s umakom od slanine i gljiva.
Krumpir i žetva
4 obroka:
- 4 velika gomolja unfertilized krumpira
- 2 velike repu
- oko 1,5 litara suncokretovog ulja
- morska sol
Krumpir i repa se čiste, oprati i sjeckani s debljinama od 2 mm. U fritezu ili širokom tavanu, ulje se zagrijava na 180 ° C. Pržite čips u 3-4 servira do zlatne (krumpir - 2-3 minuta po posluživanju, repu - 3-4 minute). S vremena na vrijeme, pijuckajte kriške u ulju. Dobiti bučan i staviti na papirnati ručnik za odvod. Sol i pustite da se ohladi. Idite na stol s kiselim vrhnjem.
Zalijepite slatkom paprom
Ova prekrasna kombinacija tjestenine, papra i pržene hrskavice kore krumpira dodati će raznolikost vašem kulinarskom "repertoaru".
4 obroka:
- 2 glava luka
- 2 crvene paprike
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 mala gomila timijana
- 2 žlice paste od rajčice
- sol
- crni papar
- 300 g krumpira
- 400 g kratke tjestenine
- 2 češnjaka češnjaka
- ne previše oštre paprike
Luk i crvene paprike izrezani u male kocke i pustiti u tavi na 1 žlica maslinovog ulja (oko 5 minuta). U međuvremenu, odrežite lišće od timijana i odrežite ih. Izvadite iz posude 4 žlice papra i luk i pustite na stranu. Dodajte tijesto rajčice na preostali papar i luk i spremite. Ulijte 350 ml vode, dodajte timijan. Donijeti na kuhanje i pecite ispod poklopca 10 minuta. Peel krumpir i izrezati u male kocke. Pržite u 2 žlice maslinovog ulja oko 10 minuta, sve do hrskavog. Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Dodajte nasjeckani češnjak krumpiru. Pirjajte sve zajedno, solju, paprom. Mesna smjesa pobijedila je s mješalicom u kaši. Sezona s paprikom. Dodajte papar. Pomiješajte umaku s tjesteninom i kockicama krumpira.
Talijanski salata s Penne i Salamom
4 obroka:
- 300 grama pjene
- 1 mali gomolji komorač
- 100 g rucula
- 4 žlice bijele balsamske octa
- 1 žličicu Tabasca
- 2 žličice Worcester umaka
- 1 žlica tekućeg meda
- 5 žlica maslinovog ulja
- 2 češnjaka češnjaka
- 2 žličice konzerviranog kapara
- sol, papar
- 100 g salame
- 100 g maslina
Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Koprivnica gomolja očistiti, oprati i fino usitniti. Za pripremu salate, uzmite 1 posudu (oko 5 žlica) juhe, u kojoj se pripremaju tjestenine. Pomiješajte s ocem, Tabasco, umakom peciva i medom. Tresti maslinovo ulje. Peel i fino isjeckajte češnjak i pomiješajte ga sa svim kaparima bez pedikela. Ulijte tjesteninu i dobro isprati hladnom vodom. Bacite u cjedilo, dopustite da se drenirati, a zatim miješati u salat zdjelu s preljevom. Dodajte salam, masline i koromač. Neka salata stajati oko 30 minuta. U međuvremenu isperite rucu, otpakirajte vodu i izrežite ga. Umiješajte u salatu. Začinite se s paprom i Tabasco. Napomena: recept za punjenje vinaigrette
Za takve salate, klasično preljev vinaigrette također savršeno odgovara. Ovdje je recept:
1. Ocat, sol, papar i šećer (ili med) pomiješajte koronale ili vilicu.
2. Postupno dodajte ulje i snažno umotajte dok masa ne postane ujednačena kremasta konzistencija.
3. Dodajte druge sastojke, kao što su luk, češnjak, začinsko bilje.
Salad kordonski plava s kiselim vrhnjem i biljem
4 obroka:
- 1 hrpa peršina
- 1 hrpa luka
- 200 g kiselo vrhnje
- 1 čajnu žličicu senfa
- 6 žlica sok od jabuka
- sol, papar, šećer
- 100 grama tankih kriški pršuta
- 100 g pržene svinjske tanke kriške
- 100 g sira Gouda
- 4 mladog mrkve
- 1 glavu salate ledenog zeljeza
- 1 glavica salame radiacaka
Da biste pripremili umak od trave, operite i otpustite vodu. Izrežite fino peršin, rezati sjeckani luk s prstenima. Pomiješajte kiselo vrhnje s gorušom i sokom od jabuka. Začinite solom, paprom i štićem šećera. Dodajte zelje. S pršutom i svinjom odstraniti višak masnoća, ako jest, izvadite koru od sira i izrežite sve iste trake. Mrkve čiste, a rešetke na velikom rešetku. Obrišite salate, rastavite na lišće i izrezane trake. Izmiješati sve sastojke i sezonu s umakom.
Kako sušiti salatu
Ako nemate vremena čekati dok se ne osuši, stavite mokru salatu na čisti kuhinjski ručnik. Presavijte kutove ručnika (uzmite čvor) i malo se protresite preko sudopera. Zato neka salata bude suha i neće se raspasti!
Salata lubenica s mekim sirom i mentom
4 obroka:
- 1 kg pulpe skuhanog lubenice
- 1 hrpa rotkvica
- 4 grančice svježeg metvice
- 1 vapno
- sol, papar
- smeđi šećer 4 žlice
Pulpa lubenice bez oguliti izrezati u trake. Radish pranje i izrezati na tanke krugove. Oprati metvicu, otpustiti vodu i izrezati na velike trake. Od vapna, istisnite sok i pomiješajte ga s solom, paprom i žličicom smeđeg šećera. Dodajte ulje. Pomiješajte dobivenu smjesu s rotom, lubenicom i metvicama. Neka salata stajati oko 10 minuta. Stavite salatu na tanjure, na vrhu sira. Ova salata se može poslužiti s pečenim piletinom.
Juha od gljiva s češnjakom i kruhom od sira
4 obroka:
- 50 g parmezanskog sira
- 2 grozdova bosiljka
- 2 češnjaka češnjaka
- 50 g maslaca
- sol, papar
- pola kruha od raženog
- 2 glava luka
- 400 g mješavine gljiva (gljive, ceps, šampinjoni)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica brašna
- 200 g vrhnja za šlag
- malo soka od limuna
Za pripreme tosta, rešetka parmezana na rešetku. Bazilika oprati, ostaviti lišće i, nakon polaganja nekoliko, nasjeckati preostali veliki. Češnjak, oguliti, fino usitniti i pomiješati s maslacem, polovicom parmezana i bosiljkom. Začinite solom i paprom. Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Skuhajte kruh, ali nemojte prokuhati kruh. Širite kruh mješavinom ulja. Lagano pritisnite jedan na drugu kriške. Otpustite list iz dna za trećinu u foliju. Pospite sa preostalim parmezanom i pecite 20-25 minuta. Luk se oguliti i izrezati u kocke. Očistite gljive. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite gljive do zlatne boje. Začinite solom i paprom. Odvojite 2-3 žlice gljiva. Dodajte luk na preostale gljive i malo pecite na vatri. Iznad sijati brašno i spašavanje. Ulijte 400 ml vode, vrhnja, kuhajte i pirjite oko 10 minuta. Pročišćena juha. Začinite se s solom, paprom i sokom od limuna. Dodajte odgodene gljive. Spread na tanjure, pospite bosiljkom. Poslužite s toplim krutom.
Piletina od sira i bilja, pire krumpira sa šećerom
4 obroka:
- 2 grozdova bosiljka i peršina
- 200 g sira bez masnoća
- sol, papar, šećer
- 1 piletina (oko 1,3 kg)
- 1 glavu luka
- 350 ml suhog bijelog vina
- 1 kg krumpira
- 1 stabljika poriluka
- 4 žlice maslaca
- 500 g mrkve
- 200 ml mlijeka
- 2 žličice brašna
Odvojite zelenu površinu od reznica, fino isjeckajte lišće, pomiješajte sa sirom i zalijepite paprom. Operite piletinu, sol sol i papar. Odvojite kožu od rupice na abdomenu do mesa dojke, tako da se dobiju dva "džepa". U svakoj, stavite 73 sireva i distribuirati celulozu. Zagrijte pećnicu na 75 ° C. Osušite luk, podijelite na 8 dijelova i stavite unutar pile zajedno s stabljikom zelje. Rupa u trbuhu je zahvaćena kosom i pletena s kulinarskim nitima. Stavite trupla na pečenje. Pecite pile oko 1 sat i 30 minuta. U 100 ml vode, otopite čajnu žličicu soli i ponekad posipajte piletinu. Nakon 1 sata prženja, ulijte vino na pećnicu za pečenje. Peel krumpir i kuhati. Pisak-oguliti, odrezati tanke kolutiće i pustiti u 1 žlica maslaca. Mrkve čiste i izrezane u trake. Napunite ga u 1 žlicu maslaca s 2-3 žlice vode i prstohvat šećera. Pospite limunu s 1 žličicom šećera i, uz miješanje, karamelizirajte na visokoj vatri 2 minute. Mala sol. Ne dopustite da se povrće ohladi. Od posude s krumpirom ispustite vodu, dodajte 2 žlice maslaca, mlijeko i kašu u kaši. Začinite solom i paprom. Izvadite piletinu iz pećnice. Oblikujte sok kroz sito u zdjelu. Dodajte vodu do volumena od 400 ml. Kuhajte, pomiješajte preostali sir. Dodajte brašno u umaku, kušajte po ukusu. Poslužite piletinu s pire krumpirom, umakom i karameliziranim povrćem na stolu.
Kupinski muffini s umakom od vanilije
Za 4 jela (oko 16 muffinova) jela:
- 1 kg 125 g kupine
- 125 g brašna
- 1 tsp. prašak za pecivo
- 1 tsp. soda za pečenje
- 1 jaje
- 75 g + 2 žlice. l. šećer
- 1 vrećicu vanilina
- 4 tbsp. l. biljno ulje
- 125 g mekog svježeg sira
- 1 vrećicu praha za umak od vanilije
- 400 ml mlijeka
- 100 g vrhnja
- šećer u prahu
- Manžetom plijesni
Navedite kupine. Na limu za pečenje stavite lisice s valovitim rubom za pečenje kolača (2 komada jedna u drugu). Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soda. Zamah od jaja, dodajte 75 g šećera, vanilija, biljnog ulja i sirnog sira. Dodajte smjesu brašna i lagano ga pomiješajte s drugim sastojcima. Dodajte kupu. Koristite čajnu žlicu, širite rezultirajući tijesto preko papirnatih lisica. Pecite u vrućoj peći u prosjeku za 18-20 minuta. Dopusti mufine da se ohlade. Prašak za pripremu umak od vanilije ravnomjerno pomiješan s 2 žlice šećera i 6-7 žlica mlijeka. Ostalo mlijeko s kremom dovede do kuhanja, dodati razrijeđeni prah i, uzbudljivo, ponovno kuhati. Pospite muffinima u prahu sa šećerom u prahu. Poslužite ih s toplim ili hladnim umakom od vanilije. Ako je par muffina suvišan, zamotajte ih u foliju i zamrznite.