Doručne žitarice predstavljaju potpuno gotov proizvod za konzumaciju koja ne zahtijeva nikakvu kulinarsku preradu. Izrađene su iz različitih kultura žitarica, ali najpopularniji među brzim doručkom su upravo kukuruz. Ovi doručci su vrlo hranjivi i imaju ugodan okus, a mogu ih se konzumirati bilo što - s mlijekom, kefirom, čajem, kavom, kompotom, voćnim sokovima, sladoledom. Možete ih jesti kao ne samo doručak, već i kao desert ili snack.
Među obiteljima žitarica za doručak najčešći su pahuljice i muesli, a također i dječji favoriti su razni prsteni, kuglice i zvijezde.
Muesli se često sastoje od zobenih pahuljica, mješavine orašastih plodova i svih vrsta sušenog voća u raznim kombinacijama. Pored toga, meki se koristi kao obvezni proizvod čija upotreba pozitivno utječe na metabolizam i funkciju crijeva.
Izlaganje kukuruznog roda na hidrotermalnu obradu, zatim veslanje i prženje, dobivajte kukuruzne pahuljice. Za nutritivnu vrijednost i poboljšanje okusa okusa, proizvođači dodaju med, kakao, mrvicu i ostale slične sastojke. U proizvodnji zračnih likova, kukuruzni grožđani su "natečeni", a ne prženi. Zbog toga masnoća je sadržana više u pahuljice, i šećera u zraku proizvoda, i oko 20-50 posto.
Liječnici se slažu da su žitarice za doručak korisne, ali još uvijek osporavaju pretjerivanje tog faktora. Imaju razloga za to. U suhom doručku cjelovite žitarice su usitnjene u brašno i toplinski obrađene, što značajno smanjuje razinu korisnih vlakana, minerala, vitamina i ulja. Osim toga, iz zdrobljenog zrna počinje asimilirati više ugljikohidrata, a to može pojačati stvaranje masnih supkutanih naslaga. Najlakše pretvoriti u masnoće su žitarice za doručak od žitarica pšenice, riže i kukuruznog brašna. Osjećaj sitosti istodobno iz takvog visoko kaloričnog proizvoda prolazi brzo, budući da prekomjerna količina šećera u krvi izaziva oslobađanje inzulina, što uzrokuje da osoba osjeća glad.
Gotovo sve doručke u fast foodu sadrže aditive šećera, kao i masti, ponekad. Na primjer, neke popularne marke doručaka sadrže u sastavu od 37 do 46 posto šećera. Dakle, u tradicionalnom doručku, pripremljenu od 30 grama pahuljica i oko 125 grama mlijeka s niskim postotkom masti, sadrže oko 11-20 grama šećera. Stoga liječnici ne preporučuju zlouporabu žitarica za doručak za djecu, budući da šećer glazura na pahuljicama, koji u većini slučajeva ih pokriva, može dovesti do razvoja karijesa, a boje korištene u izradi pahuljica mogu uzrokovati alergije.
Mnogi doručci sadrže prehrambene dodatke s cijelim poznatim indeksom E (sredstva za raspadanje, regulatori kiselosti). U nekima postoje različiti okusi, i unatoč činjenici da su identični prirodnom, ali imaju sintetičku prirodu. Dodavanje vitamina također se dovodi u pitanje jer nedavno mnogi sumnjaju u korisnost multivitamina za organizam zbog izravnog sintetskog podrijetla.
Optimalna opcija, prema poznatim stručnjacima, bit će korištenje suhih doručaka između glavnih jela, a ujutro je bolje kuhati vaše uobičajene pšenice ili zobene pahuljice. Zatim će prednosti doručka biti očigledne jer će postati dobar izvor energije, jer u njima ugljikohidrati podijeljeni na glukozu, a zauzvrat njeguju mozak i naše tijelo u cjelini, pomaže u poboljšanju memorije i koncentraciji pozornosti.
Najviša hranjiva vrijednost postiže se korištenjem suhih doručaka s mliječnim i kiselim mlijekom s niskim postotkom masnoće, a sok pomaže u ispravljanju nedostatka vitamina C. Da biste dobili maksimalnu korist od žitarica za doručak, morate popiti sve mlijeko koje su izlijele. To je objašnjeno činjenicom da se vitamini iz pahuljica u procesu njihove proizvodnje praktički "prskaju" na površinu, tako da pri dodavanju mlijeka dio tvari korisnih za tijelo se otapa, a zatim se smiri na dno ploče. Preporučljivo je zaustaviti vid na pahuljama bez šećera, a tijekom njihove pripreme dodati svježe voće, bobice ili grožđice.