Relativno razvijena plemena iz pulpe kave bobica proizvode vino (kawah) - što znači opojno piće. Od tog vremena pojavio se moderni naziv "kava".
Kava pod sumnjom.
Što se tiče mišljenja o kavi, uvijek se razlikuju. Na primjer, na Istoku se koristio kao lijek za kapljicu, giht, skorbut i bolesti oka. U Mekki bilo je zabranjeno piti ovo piće, pozivajući se na "širenje zabave među stanovništvom". Stav arapskih ljudi prema kavi počeo se odraziti u perzijskim bajkama. Jedna od tih priča kaže da je kad je prorok Mohammed pio prvu šalicu kave u svom životu, odmah je imao osjećaj da može svladati 50 žena i poraziti 40 konjanika.
U 17. stoljeću u Engleskoj kava se smatra univerzalnim medicinskim uređajem. Jedan od Britanaca čak je napravio i ljekoviti napitak od mljevene kave i rastopljenog maslaca. Ovaj napitak navodno je izliječio histerije i intestinalne bolesti. U Francuskoj 1685. dr. Phillip Sylvester Dufault provela je prvu znanstvenu studiju kave, kasnije se pokazalo da neki ljudi mogu piti kavu, a neki strogo zabranjeni.
Sporovi o koristima i opasnostima kave tijekom vremena nisu se smirivali, ni religiozni niti znanstveni. Kršćani i muslimani vjeruju da je kava trijezno piće i može zamijeniti alkohol. Sektari, s druge strane, smatraju da je kava "kazna Boga".
Glavni elementi okusa.
Žitarice kave u sirovom obliku sadrže oko 2 tisuće tvari - to su proteini, voda, mineralne soli, masti. U procesu prženja, žitarice gube veći dio vode (od 11% do 3%). Kemijski sastav također varira, ovisno o trajanju prženja.
U gotovom obliku, zrna kave iznosi 25% fruktoze, saharoze, galaktoze.13% masti koje općenito ostaju u kavom i 8% organskih kiselina.
Djelovanje kofeina.
Kofein je čudno izazvati uzbuđenje, što se događa postupno i traje oko 3 sata. Kofein se ne nakuplja u tijelu i izlučuje se nekoliko sati nakon gutanja. Vrlo velika doza kofeina je 10 šalica jake kave, što može dovesti do toksikoze. Kritična doza za ljudski život je 10 g kofeina, što odgovara 100 šalice jake kave.
Korištenje kave.
1. Poboljšava rad srca i metabolizam.
2. Izvrsni utjecaj na funkciju pluća.
3. Aktivira opskrbu krvlju.
4. Sadrži pravu količinu minerala i vitamina PP.
5. Pomaže stimulirati bubrege.
6. Pomaže u zaustavljanju krvi kod rezanja.
7. Povoljno utječe na hipotenziju.
8. Značajno povećava izdržljivost tijela.
9. Poboljšava raspoloženje.
10. Pomaže u liječenju hladnoće u početnim fazama.
11. Poboljšava sposobnost koncentracije.