- Svinjetina - 600 grama (pulpe)
- Šampinjoni - 700 grama
- Luk - 100 grama
- Kiselo ulje - 200 grama
- Brašno - 2 Art. žlice
- Povrće ulja - 1/2 šalice (četvrtina šalice za prženje mesa i četvrtinu za prženje gljiva.)
- Sol - 1/2 Art. žlice
- Crni papar - 1 prstohvat
- Suha kopa - 1 prstohvat
Isperite meso pod hladnom tekućom vodom, sušiti i izrezati na male komadiće. U vrućoj tavi zagrijte četvrtinu šalice biljnog ulja i položite rezano meso. Pržite 10-15 minuta na visokoj vrućini da biste stvorili crvenu koru. Zatim dodajte sol i uklonite s ploče. Gljive se pranje i izrezivanje u četvrtine. 5 gljiva ostavljena za ukrašavanje jela. Stavite svinjetinu u tanjur. U tavi ulijte ostatak suncokretovog ulja i položite rezane gljive. Pržite dok se voda ne kuha i gljive se smanjuju za pola. Zatim dodajte sitno nasjeckani luk na gljive. Dok su gljive pržene, kuhajte umak. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje, sol, paprat i brašno. Kada gljive počnu zlatno, stavite meso i umak u tavu. Pecite svinjetinu s gljivama 5 minuta. U ovom trenutku, rezati 5 gljiva u tanke ploče i pržiti do zlatne u biljnom ulju na visokoj vatri. Također, pripremljena jela mogu biti ukrašena bugarskim paprom.
Posluživanje: 8