Svojstva limunske kiseline

Limunska kiselina je kristalna supstanca, visoko topljiva u etilnom alkoholu, vodi i praktički netopiva u dietil eteru, koja ima mat bijeloj boji. Esteri limunske kiseline se nazivaju citrati. Djelovanjem, limunska kiselina djeluje kao prirodni ili sintetički antioksidant. Ova kiselina se aktivno koristi za kuhanje. I danas bismo željeli razgovarati o svojstvima limunske kiseline.

Po prvi put je 1784. izolirao limunsku kiselinu iz sokova neobrijanih limuna. U Švedskoj je otvorio ljekarnik Carl Scheel. Prema stručnjacima, limunska kiselina se nalazi u većini prehrambenih proizvoda. Ova tvar je dio agruma, bobica, limunska kiselina se nalazi u iglama, kineska magnolija, pa čak i makhorka.

recepcija

U početku je limunska kiselina dobivena od soka limuna i biomase skuša. Danas se sintetizira iz specijalnih šećernih tvari ili od običnih šećera uz pomoć industrijske plijesni gljiva.

primjena

Limunska kiselina zajedno sa svojim solima (kalij citrat, kalcij citrat i natrijev citrat) aktivno se koristi kao aditiv za okus, konzervativni, regulator kiselosti u prehrambenoj industriji kako bi ga dodao širokoj paleti hrane i pića. Dodavanje hrane od limunske kiseline - E330, E331, E332, E333. Limunska kiselina, koja je najčešća sredstva za zakiseljavanje, ne samo da može proizvodima dati kiseli okus, već također djeluje kao antioksidans. Osim toga, limunska kiselina je u stanju zaštititi proizvode od utjecaja teških metala, to je prirodna kiselina koja se široko koristi za izradu raznih pića. Limunska kiselina ne samo da može dati svježinu na piće, već se smatra i regulatorom kiselosti.

Zanimljivo je da se limunska kiselina upotrebljava ne samo u hrani nego iu industriji plina i nafte, ovdje se koristi u bušenju bunara kako bi neutralizirala cement u otopini, budući da ova tvar može osloboditi blato iz viška kalcijevog iona ,

Program za kuhanje

Ova tvar je vrlo korisna za prehrambenu industriju, ima dobru topljivost, nisku toksičnost, sigurno je za okoliš, dobro se uklapa u mnoge kemikalije. Gornja svojstva limunske kiseline čine ga nezaobilaznim sredstvom za kiselje koje se koriste u prehrambenoj industriji. Ova tvar se također koristi za proizvodnju kečapa, majoneze, žele, džemova, umaka, konzervirane robe, rastopljenog sira, zalijevanja, slatkiša, voća i bobica, smrznute hrane, šumećih vitamina, gaziranih pića, hladnog čaja, za sport. Također se ovaj kemijski spoj koristi kao konzervans u industriji konzerviranja kako bi se produljio rok trajanja većine proizvoda. Limunska kiselina se također koristi u proizvodnji konzervirane ribe nekih vrsta.

Svojstva i prednosti limunske kiseline

Ova tvar je poznata po svojim ljekovitim svojstvima. Sudjeluje u čišćenju tijela višak soli, štetnog otpada, troske, ima pozitivan učinak na probavni sustav, opekline ugljikohidrata, poboljšava vid, ima antitumorska svojstva, povećava imunitet. Osim toga, to je uključeno u uklanjanje toksina.

Važna prednost ove tvari smatra se da se može proizvesti u čvrstom obliku, osim što ima štedljiv učinak na sluznice dišnog i probavnog sustava.

Koristi limunska kiselina s teškom boli u grlu. Da bi se postigao željeni učinak, potrebno je gubica svakih pola sat vremena 30-ak kiselinske otopine limuna. Ako se dogodi da ne postoji limunska kiselina, možete koristiti zajednički lim, morate ga polako otopiti, bacajući leđa glavu na takav način da sok može oblog zidova grla. Potrebno je provesti ovaj postupak što je češće moguće, sve dok ne osjetite olakšanje.

Limunska kiselina pomaže ubrzati metaboličke procese, samo ako ga koristite u ograničenim količinama. Osim toga, limunska kiselina je preporučljiva za uporabu u mamurluka sindrom, to može pomoći smanjiti opijenost tijela.

Limunska kiselina u kozmetičkoj industriji

Ova tvar je poznata u kozmetičkoj industriji u tome što može privući povećane pore. Osim toga, limunska kiselina ima izbjeljivački učinak, zbog toga se koristi za uklanjanje pigmentnih mrlja, pjegama i izbjeljivanja kože. Nakon limunske kiseline, koža dobiva urednu matenu boju.

Limunska kiselina nježno se brine za pločicu nokta, čini ga glatkom i sjajnom. Međutim, sjetite se, nemoguće je previše koristiti limunsku kiselinu, inače može dovesti do omekšavanja noktiju. Najčešće, limunska kiselina se može naći u većini proizvoda namijenjenih jačanju noktiju, zajedno s malijskom ili mliječnom kiselinom.

Limunska kiselina dio je većine šumećih tvari.

kontraindikacije

Unatoč činjenici da je u ljudskom tijelu limunska kiselina uvijek sadržana, treba ga koristiti vrlo pažljivo.

Zasićena otopina limunske kiseline može izazvati iritaciju kože, ako uđe u oči, ova tvar uzrokuje jednu od najjačih iritacija.

Primjena limunske kiseline iznutra je neophodno pridržavati stroge doze, važno je zapamtiti da ako konzumirate previše doze limunske kiseline, možete izazvati jednu od najjačih iritacija želučane sluznice, uz kašalj, bol i krvavu povraćanje. Ne preporuča se udisati limunsku kiselinu, može izazvati iritaciju dišnog trakta.