Oznake po prirodi
Slatki i gorki okusi su posebne "etikete" kojima je priroda pružala poželjne i neželjene proizvode ljudima. Slatka signalizirala primitivnim kolekcionarima o glukozi - izvoru energije potrebnoj za rad mozga i mišića, gorka je upozorila da je biljka možda otrovna. Receptori okusa koji reagiraju na slatkoče počinju raditi u bebi kada prvo pokušava majčino mlijeko (što je malo slatko). Međutim, čak i prije prvog hranjenja, prije rođenja, u prenatalnom stanju, fetus već može "prepoznati" različite ukuse. Tijekom proučavanja dinamike gutanja fetalnih kretanja, otkriveno je da je odgovor na uvođenje slatkih i slanih tvari u amnionsku tekućinu, budući slatkiš želio slatkiše. Već u prvih nekoliko sati života novorođenčad je jasno da razlikuju okuse. Slatko ih uzrokuje opuštanje mišića lica i pokreta usisavanja, kiselo - grimasa nezadovoljstva. Kao odgovor na gorko, pored grimase, dijete također izbaci jezik, kao da gura nešto iz usta. Ali genetska sposobnost prepoznavanja ukusa nije jedini mehanizam koji oblikuje naše sklonosti i kontrolira ih. Postoje i drugi koji objašnjavaju, osobito, zašto jedna od dvije bebe raste u slatki zub, a druga nije. Počnimo s tim ... Prednosti budućih djeteta tvore prehranu svoje majke.
Mama večeru
Amnionska tekućina u kojoj dijete pliva sadrži neku vrstu "izvještaja" o svemu što žena jede. I ovaj "rekord" plod se neprestano upoznaje. Štoviše, on se sjeća svog sadržaja. Tako je u radu međunarodne skupine znanstvenika na čelu s V. Schaal pregledan novorođenčad, čije su majke jele anis tijekom trudnoće. Njihove bebe pozitivno su reagirale na stotinu osebujnih mirisa, za razliku od onih djece čiji roditelji nisu koristili apis tijekom trudnoće, ti mirisi uopće ne vole miris. Za drugu studiju objavljenu u SAD-u u časopisu Pediatrics 2001, znanstvenici su podijelili žene u posljednjem tromjesečju trudnoće u tri skupine. Majke iz prve skupine pile su sok od mrkve, a nakon rođenja djeteta. Kad su djeca rasla na 5-6 mjeseci, znanstvenici su provjerili kako će peruti zobene mrkve s mrkvom. Najgore su bile bebe majki iz treće skupine, tj. Onih koji uopće nisu pili sok od mrkve. I najmanje negativno shvatili su okus mrkve djece onih majki koje su tijekom trudnoće pili sok od mrkve, te u prva dva mjeseca hranjenja - vode. Srednji položaj zauzeli su djeca druge skupine, čije su majke u posljednjem tromjesečju pile vodu, au prva dva mjeseca hranjenja - sok od mrkve. Naime, na korisno jelo - kaša s mrkvom - lakše se naviknuti na djecu koja su se upoznala s okusom tog korijena u prenatalnom razdoblju iu prvim mjesecima hranjenja.
Od desetog pokušaja
Dijete se bavi dojenjem ili na umjetnoj hrani. Dojka - odražava karakteristike okusa majčine prehrane i daje djetetu ideju o postojećem okusu. Umjetno - "monoton" u pogledu okusa i uvodi samo okus formule. To je osnova za pretpostavku da bebe koje su odrasle na dojenju bolje prihvaćaju okus novih jela. Stručnjaci, s iskustvom "monotone" prehrane, često se negativno odnose na inovaciju. To potvrđuju i istraživanja. U jednoj od njih, Sullivan i Birch, proučavana je reakcija maloljetnika u uvođenje povrća u dijetu, a uspoređivani su omjeri dviju skupina, djece koja su dojena i umjetnih, pa su djeca iz prve skupine vjerojatno već prihvatila povrće u prvoj rečenici, ali pod jednim uvjetom: ako ih majka skrb sama redovito jede, razdoblje uvođenja komplementarne hrane, kada se zajedno s majčinim mlijekom ili mješavinom bebe počne pire krumpir - povrće, voće, meso - smatra se vrlo važnim za formiranje budućih ukusnih okusa. reći "budala za povrćem može biti vrlo teško - trenutačna grimasa nezadovoljstva, a iz usta izvlači nepoznat ukus, iako je vrlo koristan za njega sada i važan za njegovu ili njezinu buduću lik jelo. Postoje neke vrste trikova koje pomažu djeci da se hrane Ponovno ih treba ponuditi - do 10-12 puta, svaki pokušaj povećava mogućnost prihvaćanja povrća, što se dokazuje u ozbiljnim znanstvenim istraživanjima. Osim toga, prema većini znanstvenika, prioritet je važan: prva koja se hrane jest povrće pire krumpir ili žitarice bez šećera i samo tada voćnih purea. Budući da je voće slatko i, imajući ih rasprobovav, dijete će vjerojatno odbiti od povrća i žitarica. No, sada, nakon odrastanja, počinje jesti iz zajedničkog stola i dolazi vrijeme sljedećeg čimbenika. Tradicije i prehrambene navike obitelji također čine naše sklonosti okusu.
Rješenja za odrasle
Možete reći onoliko koliko vam se sviđa da su povrće i žitarice korisne, ali ako ih odrasli ne jedu, najvjerojatnije njihova djeca neće ni jesti. I pozitivan stav prema tim jelima ne može biti dovoljno formiran. Ako se slatkiši ne prerađuju kod kuće, ako dijete dobije bombon ili kolač, jednom kad gospodari sposobnošću da ih drži u ruci i dovede joj u usta, može se sigurno pretpostaviti da će odrasti kao slatki zub. Isto što se ispostavilo? Ispada da odrasla osoba svjesno nije utjecala na formiranje njegovih ukusnih preferencija. Utvrđeni su geni. Utjecao na prehranu i uvjete u kojima je matična majka živjela. Utjecao je na izbor vrste hranjenja - prsni ili umjetni, koji od osobe o kojoj govorimo, nije ovisila. Utjecaj mamca, vremena i slijed njezina uvođenja, tradicija prehrane u obitelji. A što sada može učiniti, kad se odlučuje za njega i bez njega? On može svjesno promijeniti svoje ukusne navike i sklonosti. Luda ljubav za slatkiše nije ovisnost o drogama, to je samo nerazumno razvijena prednost za ove vrste proizvoda. Ne vole povrće nije životna kazna, žalba nije predmet, već problem koji se može riješiti. Ako postoji motiv za gubljenje težine, ako se njena nužnost ostvari, sve će se ispasti, a pogreške u djetinjstvu - stereotipi o pogrešnom ponašanju prehrane - mogu se ispraviti.