Svaka žena koja je prekomjerna tjelesna masa treba poduzeti pravovremene mjere kako bi ispravila njezin lik. U slučaju pojave "ekstra" kilograma, najprije je potrebno zaustaviti daljnji rast masnog tkiva. To se može učiniti smanjenjem potrošnje prehrambenih proizvoda koji imaju visok energetski potencijal, tj. sadrže veliki broj lako probavljivih ugljikohidrata i masti. Za većinu ljudi, ove mjere su već dovoljno dosta da se riješe viška masnog tkiva kroz određeno vremensko razdoblje i ponovno dobivaju bivši sklad i čvrstoću lika. Međutim, često svijest o potrebi ispravljanja njihove figure dolazi do fer spolnog odnosa kada problem prisutnosti višak težine raste u problemu razvoja patološkog stanja zvanog pretilost. U ovom slučaju, figurativno govoreći, borba s viškom tjelesne težine vrijedi za svaku kaloriju.
Dakle, kako možete brojati kalorije u jelu koje ste kuhali? Da biste to učinili, prvo morate saznati količinu proteina, masti i ugljikohidrata sadržanih u svakih 100 grama proizvoda. Obično se ti podaci uvijek navode na ambalaži proizvoda.
Zatim izračunajte ukupan broj tih sastojaka hrane koji su otišli u pripremanje jela. Na primjer, uzeli ste 200 grama heljde za kuhanje heljde. U svakih 100 grama ovog proizvoda sadrži 12 grama proteina, 3 grama masti i 68 grama ugljikohidrata. Prema tome, 200 grama heljde sadrži 24 grama proteina, 6 grama masti i 136 grama ugljikohidrata.
Tada biste trebali izračunati ukupni sadržaj kalorija pripremljenog jela na temelju energetske vrijednosti svake navedene komponente, s obzirom da jedan gram proteina ili ugljikohidrata tijekom cijepanja u tijelu daje približno jednaku količinu energije - oko 4 kilokalorija i jedan gram masnoća - 9 kilokalorija. Za naš primjer, ukupni sadržaj kalorija u zdjelici će biti sljedeći: 24 grama proteina × 4 kilograma + 6 grama masnoća × 9 kilokalorija + 68 grama ugljikohidrata × 4 kilokalorija = 422 kilokalorija.
Kao što možete vidjeti, prebrojavanje kalorija u pripremljenoj posudi nije nimalo težak zadatak, čije rješenje je moguće čak i za učenike osnovnih škola. Međutim, pri izračunavanju kalorijskog sadržaja posuđa mogu se pojaviti neka pitanja koja zahtijevaju pojašnjenje. U čemu su točno ta pitanja?
Prvo, ne možete uvijek saznati detaljne informacije o sadržaju svih osnovnih komponenti prehrane (proteina, masti i ugljikohidrata) u kupljenim proizvodima. Na primjer, ako kupite kruh ili kruh od crnog kruha (ako se prodaju bez posebne ambalaže), nećete dobiti potrebne informacije o tim proizvodima, a vjerojatno će i beskorisno kontaktirati prodavatelja. Da, i zovite svaki put u laboratoriju pekare, s pojedinostima o sadržaju proteina ili ugljikohidrata u listi, vjerojatno ne biste htjeli ... U tom slučaju upotrijebite tablicu kaloričnog sadržaja hrane koja je dostupna u mnogim knjigama o zdravoj i racionalnoj prehrani. U tom slučaju morate uzeti vrijednosti za glavne komponente snage, usredotočujući se na tablične podatke. Ali ne brinite previše o točnosti izračuna - iako su odstupanja između stvarnog i tabeliranog sadržaja hranjivih tvari neizbježna, no ipak ta pogreška neće biti toliko velika da značajno iskrivljuju vaše podatke o kalorijskom sadržaju jela.
Drugo, mnogi su zavedeni informacijama o prisutnosti mikronutrijenata i vitamina u hrani. Postoji dosta logično pitanje: zašto izračunavamo kalorijski sadržaj jela, uzimajući u obzir samo sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata, ali ne obraćamo pažnju na sadržaj, na primjer magnezij, željezo ili askorbinsku kiselinu? Činjenica je da se u tijelu koriste i mikroelementi i vitamini, a ne za cijepanje za oslobađanje energije, nego za uključivanje u složenije molekule (na primjer enzimi) i osiguravanje njihove biokemijske aktivnosti, kao i za regulaciju ili aktivno sudjelovanje u određenim procesa (uključujući i probavne). Stoga su informacije o mikroelemovima i vitaminima označene na pakiranju hrane važne informacije, što ukazuje na dodatnu korist ovog proizvoda, ali nije povezana s procesom računanja kalorija u kuhanim posudama.
Ako vaša kućna knjižnica nema knjigu s tablicama kalorija, onda to nije uzrok frustracije. Trenutno na Internetu postoje specijalizirane web stranice koje nude kalorije u jelima koje kuhate on-line.
Međutim, bez obzira koliko pažljivo pokušavate računati kalorije u posudama koje kuhate, trebali biste se sjetiti da poznavanje kaloričnog sadržaja hrane predstavlja samo preduvjet za uklanjanje prekomjerne težine. Glavna stvar koju biste trebali učiniti jest da učinkovito koristite ove informacije prilikom planiranja vaše prehrane. Uostalom, sami po sebi matematički izračuni broja kalorija ne mogu prisiliti da odbijete uzeti omiljeni komad pržene piletine ili slatki kolač ispunjen jamom od trešnje za večeru ...