Na našem se stolu pojavljuju košarice s tartletsima, obično samo na odmoru. Ponekad su napravljeni od slanog tijesta i napuni raznovrsnim mesom, ribom i povrćem. No osobito su popularni shortcakes od shortcakes, punjeni žele, kreme, jam, džem, voće i bobice. Možda, ovo je najbolje posluživanje za desert!
sastojci:- Sol 1 prstohvat
- Crveni grah 500 g
- Pšenično brašno 200 g
- Šećer u prahu 80 g
- Maslac 80 g
- Pileći jajnici 1 kom.
- Voće 150 g
- Želatina 1 tsp.
- Marelica džem 50 ml
- Pileći jajnici 3 kom.
- Puder u prahu 20 g
- Šećer 3 žlice. l.
- Bit limuna 1 g
- Korak 1 Priprema zrnaca košara za tijesto. Da biste napravili košare, trebate uzeti brašno od najvišeg razreda, šećer u prahu, maslac, jaje i prstohvat soli.
- Korak 2 U zdjelu, kombinirati omekšani na sobnoj temperaturi maslac, šećer u prahu i jaje.
- Korak 3 Proizvodi za mljevenje u homogenu masu.
- Korak 4 Dodajte prosijani brašno i sol u smjesu.
- Korak 5 Zamijesite tijesto i stavite ga na 1 sat u hladnjaku.
- Korak 6 Namjestite tijesto u sloj debljine 3-4 mm i izrežite krugove nešto većeg promjera od promjera kalupa. To je lakše to učiniti uz pomoć tvrdog metka ili drugih cilindričnih objekata.
- Korak 7 Za muffine ili tartlets, ulja ih i posuti s brašnom.
- Korak 8 Izrežite šalice tijesta u kalup, lagano pritiskom.
- Korak 9 Za očuvanje oblika napunite košare suhim graškom ili grahom.
- Korak 10 Stavite proizvode u predgrijanu pećnicu i pecite 15 minuta na temperaturi od 200 ° C. Košare se ohlade i uklanjaju grah.
- Korak 11 Da biste pripremili punjenje, trebate uzeti bjelanjke, zalogaj od marelica, šećer, želatinu, džem (na primjer, od jabuka i kupina) i kap tekućine limuna.
- Korak 12 Priprema krema od marshmallow. Želatina se potopiti u 1/4 čaše hladne vode i ostaviti da se nabubri 40 minuta. Nakon toga stavite spremnik u vodenu kupelj i otopite želatinu bez vrenja.
- Korak 13 Gem lagano zagrijava i protrlja kroz sito.
- Korak 14 Puree stavite malu vatrostalnu snagu i ulijte šećer u nju.
- Korak 15 Kuhajte smjesu 7-10 minuta.
- Korak 16 U vrućem pire krumpira, sipati labav želatina i dobro promiješati.
- Korak 17 Pomičite bijele u debelu pjenu.
- Korak 18 Dodajte mješavinu marelica i kap tekućine limuna u protein masu bez zaustavljanja šiške. Moraju se dobiti homogena masa.
- Korak 19 Priprava tartleta. U hlađenim košaricama stavite čajnu žličicu dezena i poravnajte se.
- Korak 20 Na pekmez uz pomoć konditorske štrcaljke ili vrećice kako biste iscijedili još zamrznutu krema s morskom visinom. Napunite košare u hladnjaku da zamrznu kremu.
- Korak 21 Ukrasite proizvode s raznobojnim prahom.