- morska molja - 3 Art. žlice
- paprika - 2 Art. žlice
- češnjak u prahu - 1. st. jedan žlica
- senf - 1 Art. žlica (suha)
- smeđi šećer - 1. st. jedan žlica
- svinjsko rame - 2-3 kilograma
- Umak od roštilja: jabučni ocat - 1-5 čaša
- senf - 1 staklo
- ketchup - 1/2 šalice
- smeđi šećer - 1 / 4-1 / 2 šalice
- češnjak - 2 zuba
- sol - 1 čajna žličica
- kajeni papar - 1 čajnu žlicu
- crni papar - 1/2 čajnu žličicu
1. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Pomiješajte sve suhe sastojke za svinjetinu u maloj zdjeli. Izrežite mješavinu začina na cijeloj površini svinjetine. Pokrijte i držite u hladnjaku najmanje 1 sat. 2. Stavite svinjetinu u tavu i pecite u pećnici 6 sati. Kada je svinjetina spremna, stavite je na posudu i pustite da stoji 10 minuta. Izrežite svinjetinu u vrlo male komadiće. 3. Dok se svinjetina hladi, pripremite umak za roštilj. Da biste to učinili, umiješajte jabučni ocat, senf, ketchup, smeđi šećer, češnjak, sol, papar u obliku crvenog papra i crni papar u tavi. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte nasjeckani češnjak i smanjite vatru na minimum. 4. Stavite narezanu svinjetinu u veliku zdjelicu i stavite polovicu umaka od roštilja nad njim. Ponovite ako je potrebno dok svinjsko meso ne bude ravnomjerno prevučeno umakom. 5. Stavite komade svinjetine na valjak po svom izboru i poslužite kao sendviči.
Posluživanje: 10-12