- Janjetina (pulpa) - 400 grama
- Luk - 2 komada
- Krumpir - 2-3 komada
- Brašno - 1 staklo
- Mlijeko - 1 staklo
- Sol - - Za okus
- Svježe mljeveno crni papar - - Za okus
Prvi korak je mijesiti tijesto. Pomiješajte brašno solom, prelijte mlijeko i pomiješajte. Oblikovano tijesto ostaje 40 minuta na toplom mjestu. Mesna pulpa sitno sjeckana (kocke na stranu oko 1 cm). Luk je također sitno sjeckani. Isto tako fino presaviti krumpir. Pomiješajte naše nadjev od mesa, luka i krumpira. Solim i papar, dobro promiješajte. Ponovno uzmemo tijesto, koje je već stajalo 40 minuta. Iz nje uklonimo mali komad (veličinu loptice za golf), sve ostalo - izbacite. Blago uklanjanje nije nužno. Usredotočite se na veličinu tava, koja će peći - tijesto bi trebalo biti oko pola do dva puta veće u promjeru nego tava. Na ispucanom sloju testa položili smo nadjev. Odozgo je položio mali sloj tijesta, ispušten iz lopte koji smo ostavili. Mi zalepllyaem naš kolač, lijepljenje donji sloj tijesta s gornji poklopac tijesta. A sada - mala tajna. U sredini formiranog balsha napravili smo malu rupu, koju zatvaramo s komadima tijesta. Cijelo Balsh mast s jaje (to će izgledati ljepše) - i u pećnicu oko 45 minuta na 180 stupnjeva. Međutim, vrijeme kuhanja jako ovisi o pećnici, pa redovito gledajte balsh - ne trebate smanjiti temperaturu, preraspodijeliti pladanj za pečenje itd. Za 5-7 minuta u rupu prethodno napravili smo malo vruće vode, juha ili toplo mlijeko. Zahvaljujući tome, punjenje balsh će biti sočnije. Zalihu služi kao što je na slici - poklopac je izrezan iz tijesta, a balsh se poslužuje na velikom pladnju. Balesh se ne rezati kao pita - samo dio punjenja najprije se položi na tanjur, a zatim - komade tijesta. Bon appetit!
Sluzi: 5-7