- pakiranje ricotta - 1 komad (450 g)
- maslinovo ulje - 1 čajna žličica (plus 1 žlica)
- Sol i paprika - Za okus
- Osušeni oregano - 1/2 čajna žličica
- veliki luk - 2 komada
- češnjak - 2 zuba
- banka od rajčice s sokom - 1 komad (840 g)
- Balsamic ocat - 3 Art. žlice
- od proizvoda makarona - 450 grama
- hrpa svježeg bosiljka - 1 komad
- Parmesanski sir - 1/2 šalicu
1. Ispunite zaslon s nekoliko slojeva gaze. Stavite ricotta u sito i stavite u hladnjak nekoliko sati ili preko noći. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva i pokrijte posudu s pergamentnim papirom ili silikonskim podlogom. Stavite ricotta na posudu za pečenje s debljinom od 2,5 cm, pospite žličicom suhe oregana i čipku soli i papra. Pospite 1 žličicu maslinovog ulja. Pecite 15 minuta dok se sir ne osuši i zlatno obriše oko rubova. 2. Zagrijte preostali ulje žlice za žvakanje u tavi na srednjoj vrućini. Dodajte sitno sjeckani luk i pržite 6-8 minuta, povremeno miješajući sve dok rubovi ne počnu dobivati smeđu boju. Dodajte nasjeckani češnjak i čajnu žlicu origana. Stisnite, stalno miješajući, sve dok se ne pojavi okus, oko 30 sekundi. Dodajte rajčice i čajnu žličicu soli, popijte. Zatim smanjite toplinu do srednje-spore i kuhajte, povremeno miješajući, 15 minuta. Koristite žlicu da slomite rajčicu. Ako želite homogeni umak, umiješajte ga u konzistenciju pire u miješalici ili upotrijebite potopljeni mješalicu. Dodajte balsamic ocat i pomiješajte. 3. U međuvremenu, u velikoj tavi stavite vodu do kuhanja. Dodajte 1 žlicu soli i zalijepite u kipuću vodu, kuhajte do spreman, prema uputama na pakiranju. Ispustite i ostavite na stranu 1 šalicu tjestenine. 4. Miješati umak od tjestenine i rajčice, razrijediti tekućinom makarona, ako je potrebno. Umiješajte s rezanim bosiljkom i pečenim ricottama. Posipajte tanjur s ribanim parmezanom i poslužite.
Posluživanje: 4-6