- slanina - 5 komada
- žarulja - 1 komad
- seljak pucati - 1 kom
- brašno - 1/4 stakla
- povrće ili pileća juha - 4 čaše
- cvjetača cvjetača - 3 šalice
- mlijeko - 1 čašu
- kiselo vrhnje - 1/2 šalica (niske masnoće)
- Parmesanski sir - 1/2 šalicu
- uklanjanje limuna - 1/2 Art. žlice
- sol - 1/2 st. žlice
- crni papar - 1/4 Art. žlice
1. U velikom tavanu, zagrijte malo biljno ulje i smeđi slaninu. Dovršene komade, pustite ih da se ohlade i izrezane na male komadiće. 2. Ostavite u posudi više od 1 žlice masti, gdje je pečena slanina. Dodajte mu slomiti luk i celer i kuhajte najmanje 4 minute dok povrće ne bude mekše. 3. Dodajte brašno u posudu i stalno miješajte masu. Stavite u hladnu juhu i pocrnite. 4. Dodajte cvjetni kupus na masu, pričvrstite vatru i pecite oko 10 minuta dok kupus ne postane mek. 5. Stavite juhu na mješalicu dok ne postane glatka. Puree ponovno staviti u lonac, uliti u mlijeko, kiselo vrhnje, dodati sir, zest, sol i papar. Umiješajte i zagrijte, ne dopuštajući da juha kuhati. 6. Ulijte pripremljenu juhu na ploče, ravnomjerno razbiti sjeckani slaninu i odmah poslužite na stolu.
Posluživanje: 6-8