Vrijeme je da razbiješ stereotipe! Koliko možete trljati sve na rešetku, rezati kockom i mastima s majonezom? Dovoljno je mučiti goste "Mimosa" i "Olivier"! Slažite ih, nego neobično. Uz činjenicu da je svečana salata trebala biti ukusna i korisna, ona bi također trebala biti ukrasna stolica, biti vidljiva i privući pažnju gostiju, te će kao posljedica biti prvo. Na mom tablici svi su ti zasluge dobili salatu "Sea eremite". Sastoji se od plodova mora i povrća, što je svakako prikladno za one koji gledaju svoju figuru i može se poslužiti u nekim danima posta, ako isključite sir od umaka "Pesto". Aromatski plodovi mora i posluživanje neće ostaviti ravnodušnim gurmanima ravnodušnim.
sastojci:- Škampi tigar 80 g
- Sol 3 g
- Limun 10 g
- Maslinovo ulje 30 ml
- Timo (trava) svježi 2 g
- Rakovi 100g
- Kalmidi 70 g
- Dagnje 8 kom.
- Maslinovo ulje 20 ml
- Svježi kopra 4 g
- Peršin svježe 5 g
- Crni papar u prahu 2 g
- Pepper sweet 1 kom.
- Češnjak 12g
- Pitačica 70 g
- Sol 4 g
- Zelena salata 100 g
- Cherry rajčice 5 kom.
- Prozirno bilje 4 g
- Bazilna zelena svježa 2 greda
- Češnjak 3 čađe
- Maslinovo ulje 50 ml
- Parmezom od sira 50 g
- Cedar nuts 2 tbsp. l.
- Sol 1 prstohvat
- Korak 1 Za pripremu salate potrebni su takvi plodovi mora: školjke, štapići tigrova, lignje, svježi rak, limun, maslinovo ulje i timijan. Nisam mogao dobiti svježi rak, koristio sam već kuhani.
- Korak 2 I povrće i povrće: rajčica, slatka paprika, tikvice, češnjak, peršin, kopar, salata za miješanje, provansna biljka, maslinovo ulje i umak od Pestera.
- Korak 3 Pripremite salatu da započnete pečenje papra. Papar masnoću s uljem, položite na pladanj za pečenje i pecite 10-12 minuta na 260 ° C.
- Korak 4 Čistimo plodovi mora i uklanjaju dijelove koji nam nisu potrebni. S škampom uklanjamo ljusku, ostavljajući samo posljednju gomilu. Lagano izrezati na leđa i izvaditi crijevo! Pažljivo provjerite dagnje za krhotine, na otkrivanje, uklanjanje. S lignjem uklonite film i uklonite hrskavicu. Nakon toga, lagano nanesite ureze na trupu lignje i izrezati u praktične komade. Rak je prethodno zavaren u slanoj vodi, ali već sam opasan rak, nažalost. Nakon što se razdvoji ljuska, kandže i rep. Školjka ne smije biti oštećena, ukrasit ćemo salatu. Očistite rep, uklonite meso.
- Korak 5 Izrežite preostalo povrće, tikvice prstenove, trešnja rajčice na pola, sol, papar, dodajte rešetkani češnjak, maslinovo ulje i provansni bilje.
- Korak 6 U ovoj salati koristio sam nekoliko vrsta listova salata, list ne bi trebao biti trom, gustom i lijepom. Salata lišća i zelenila temeljito isperite i pokupite ih u malim komadima. Promiješati.
- 7. korak Vrijeme je da pržite morske plodove! Na vrućoj tavi ulijte ulje i stavite timijan, a zatim stavite rep škampi, školjaka, lignja, kandži raka i repa. Salt, uklonite timijan, okrenite sve plodove mora i posuti dovoljno limuna. Ukloni iz vrućine.
- Korak 8 Paralelno s plodovima mora, pržite povrće. Na grijanoj tavi ležala je povrće, lagano pržite, okrenite se i dodajte rajčice u posudu. Pecite malo više i maknite se od vrućine.
- Korak 9 Vrijeme pečenja papra je isteklo, trebalo bi ga dosegnuti, umočiti u ledenu vodu i pažljivo skinuti kožu. Budite izuzetno pažljivi, jer možete upaliti ruku. Zatim se paprika može staviti na povrće.
- Korak 10 Vrijeme je za miješanje gotovih sastojaka i širenje naše salate dok je još toplo. Za slatke paprike morate pažljivo ukloniti stablo i sjeme, dok pokušavate ne prekidati integritet proizvoda.
- Korak 11 Precizno kombinirati naše sastojke i napuniti umakom od Pestera. Jedan dio salate je da napuni papar, pred-pričvršćujući ga.
- Korak 12 Na tanjur stavili smo malu listu salata, poput jastuka, za stabilnost i ne dodamo puno umaka od "Pesto".
- Korak 13 Slijedeće, na "jastuku" pažljivo staviti našu salatu i vrh papra, punjena komad salate. Ukrasite ploču kandžama i ljuskom raka. Prije posluživanja, lagano pospite limunom i ukrasite umakom od Pestera. Jedite zdravu hranu i nemojte zaboraviti da sami sebe i svoje voljene. Bon appetit !!!