Finski uho uha jedno je od starih jela ruske kuhinje i bogat juhu od ribe. Zbog koliko vrsta riba treba koristiti, a koje, mišljenje je podijeljeno. Neki vjeruju da je jedna vrsta dovoljna: uho od jesetra, sterleta, zvjezdanog jesetra. Drugi vole štapići, kosti, šunke u jednoj tavi. U ušima, u pravilu, stavite krumpir, mrkve i veliki skup raznih začina: kopar, peršin, lovor, pastrnjak, celer. Ali danas imam posebno uho - finski. Kuhano je od pasmina crvene ribe uz dodatak kreme ili mlijeka. Izgleda vrlo ukusno!
sastojci:- Salmon 700 g
- Crni papar u prahu 2 g
- Morska sol 5 g
- Svježi kopra 10 g
- Zelena luk 20 g
- Prerada suncokreta ulje suncokreta 20 ml
- Korijen celera 70 g
- Mrkva 1 kom.
- Krumpir 4 kom.
- Krema 200 ml
- Luk 1 kom.
- Korak 1 Za pripremu juhe na finskom trebate crvenu ribu (imam lososa i pastrve). Glava, grebena, repovi i komadi fileta. I također krumpir, mrkve, luk, korijen celera i svježi kopar.
- Korak 2 I krema više 10% masti, soli, crnog papra i zelenog luka.
- Korak 3 Obrišite rep, glavu i grebene, dodajte vodu i kuhajte. Čim se pjena pojavi, uklonite je. Kuhajte juhu 30-40 minuta.
- Korak 4 Mrkva, luk i korjenasti celer sitno sjeckani i prženi u tavi u maloj količini rafiniranog suncokretovog ulja.
- Korak 5 Riblja juha je spremna. Možete je filtrirati. To je osnova juhe.
- Korak 6 Izrežite krumpir i stavite ih u bujon.
- Korak 7 Zatim dodajte mrkve, luk i celer u bujon.
- Korak 8 I bijeli dio zelenog luka. Gotovo smo spremni za kuhanje povrća.
- 9. Zatim stavite komade fileta.
- Korak 10 Prelijte kremu. Solim i papar okusiti i kuhati juhu još 15 minuta.
- Korak 11 Finje odrezati kopar i dodati ga pripremljenom uhu.