Rubička juha s knedlom Ovo je recept od kanadskog kuhara Michaela Smitha. Talijanske krumpiriće gotovo su jednake ukrajinskim knedlom. Razlika je u tome što su naši kolačići kuhani od kuhanog pire krumpira i za talijanski krumpir pečeni i logika je svakako tu: u pečenom krumpiru, mnogo manje vlažnosti. Crvena riba može biti bilo što: losos, pastrva, losos. Ispada laganu i ukusnu juhu.
sastojci:- Trout 400 g
- Krumpir 2 kom.
- Mrkva 1 kom.
- Korijen cela 100 g
- Poriluk 50g
- Pileći jajnici 1 kom.
- Brašno, pšenica 70 g
- Morska sol 5 g
- Voda 2 l
- Korak 1 Za kuhanje riblje juhe s talijanskim knedle potrebna vam je: pastrva, krumpir, korijen celera, poriluk, mrkva, jaja, brašno i sol.
- Korak 2 Čistimo ribu i napunimo ga vodom. Napravimo juhu za juhu. Kada se voda vreli - uklonite pjenu, nakon 20-25 minuta bit će spremna.
- Korak 3 U mikrovalnoj peći ispeći dva velika krumpira. Može i u pećnici, ali bit će dulje.
- Korak 4 Sjeme celera izrezati se u kocke.
- Korak 5 Mrkve se također izrezuju u kocke.
- Korak 6 Odrezajte poriluk i dodajte mrkvu i celer. Priznajemo povrće u tavi u maloj količini biljnog ulja. Možete uzeti maslinu ili suncokret.
- Korak 7 Stavite povrće u napete juhu i kuhajte 10-15 minuta.
- Korak 8 Pečeni krumpir očistit će se i utrljati na rešetku.
- Korak 9 U krumpir dodajte jaje i brašno iz izračuna: 1 dio brašna u 2 dijela krumpira. Obrišite i zamijesite prilično debelo tijesto na knedle. Napravimo kobasicu iz testa.
- Korak 10 Izrežite kobasicu na komade oko 2 cm, stisnite svaki komad vilicom. Šalice šaljemo u zamrzivač 20-30 minuta.
- Korak 11 Kad su knedle zamrznute, bacamo ih u juhu. Kuhajte oko 7-10 minuta dok ne kuhate. Pripremite i suzite juhu prema vlastitom ukusu. Stavili smo komade ribe u zdjelu i posuti zelenom bojom.