Da ne biste sada mučili svoju djecu s tako korisnim, ali odvratnim kašom, svakako pročitajte naš članak u kojem ćemo govoriti o ispravnoj pripremi.
Koja je upotreba bisernog ječma
Niti svaka odrasla osoba neće dobrovoljno i ukusno jesti takvo jelo. I sve zbog toga što su tradicije kuhanja koje su postojale čak iu starom Rusu u velikoj mjeri zaboravljene. I zapravo čak u tim antičkim vremenima perlovka bila je jedna od omiljenih jela.
Usput, bit će zanimljivo saznati da u prirodi nema takve žitarice. Zapravo, ječam je zrna ječma, oguljena. I ime krune dali su naši preci, kojima oblik zrna nalikuje biseru, ili, u jeziku tog vremena, biser.
Ali kako pravilno kuhati?
- kuhati kašu kao heljda, neće raditi. Dakle, jelo će, naravno, biti pripremljeno, ali to će biti upravo ta nerazumljiva dosljednost koju svi ne vole.
- znaju da se bisernji ječam produži duže od običnih žitarica. Na standardnom plinskom štednjaku morat će se kuhati oko sat vremena, ali rezultat će biti vrijedan vremena provedenog. Ako ste u žurbi, možete kuhati kašu najmanje trideset minuta, a zatim ga stavite u toploj deku.
- Ako želite da sjemenke budu cjelovite, možete ih malo pržiti prije kuhanja.
- obvezno stanje: rogovima treba natopiti oko 12 sati, pa je bolje da to učinite navečer.
- Posebno ukusno dolazi biser ječam, kuhani u vodenoj kupelji. Ali za to ćete morati mučiti najmanje šest sati.
Najbolji recepti
S mlijekom
Ovaj je recept došao od nas od Petra Velikog. Takav je biser ječam bio njegov omiljeni kašu. Njegova osobitost je da nema soli ili šećera je potrebno za kuhanje.
Sastojci
- žitarice - 1 staklo
- voda - 1 l
- mlijeko - 2 l
- Maslac - 50 g
Postupak kuhanja
- Žitarice su isprane i namočene hladnom vodom. Ujutro će preostala tekućina biti iscrpljena.
- Skuhamo kuhati mlijeko i namočimo tijelu. Kuhajte ga polaganim vatrom doslovno pet minuta.
- Na vodenoj kupelji stavimo posudu s kašikom, prekrivamo poklopac i minimiziramo toplinu. Zatim se jelo treba kuhati najmanje šest sati. Povremeno gledajte u posudu s vodenom kupkom i ulijte u kipuću vodu.
- Kada se biserbar kuha, dodajte maslac i dodajte joj sol ili šećer.
- U suvremenom svijetu, ova ukusna hrana se lako može kuhati u multivarstvu. Napunite mlijeko s mlijekom, namočenom u večernjim satima, stavite način "pečenja" i pustite da kuhate, a zatim kuhajte šest sati na programu "gašenje".
labav
Nećete trebati previše sastojaka: biserno ječam, mlijeko, bujon i sol. Priprema je prilično duga, ali kaša će biti vrlo lomljiva, a svako zrno će biti na svom mjestu.
- Kuhati kotao vode i sipati kipuću vodu preko suhe špage. Pokušajte zadržati tekućinu koja pokriva žitarice nekoliko centimetara.
- Čekamo do kuhanja i kuhamo samo tri minute.
- Spojimo vodu i napunimo kipuću vodu i kuhamo. Ovaj postupak treba ponoviti šest do sedam puta. Svaki put, malo povećajte količinu vode i trajanje kuhanja.
- Zadnji put točno ispunite razinu zrna i ne koristite vodu, već mlijeko ili bujon. Dodajte sol, iskuhajte, pokrijte poklopac i ugasite vatru. Bolje je ako jelo ostane malo duže.