- šunka - 50 grama
- žarulja - 1 komad
- češnjak - 1 zub
- komad korijena celera - 1 komad
- juha - 1 staklo
- bijelo vino - 1 čašu
- hrpa peršina i dragulj - 1 komad
- ulje - 2 proizvoda. žlice
- brašno - 1 Art. jedan žlica
- čašice i listovi zaljeva - okus
- sol - Za okus
Priprema: Rastopite 1 žlicu ulja u tavi. Dodajte nasjeckani pršut, sitno sjeckani luk i češnjak. Pržite preko srednje topline dok ne postane zlatno smeđa. Ulijte u vino i bujon, dodajte peršin, draguno, sjeckani celer korijen i papar. Donijeti kuhati, smanjiti toplinu na niskoj i kuhati za 15. Trljajte pregaču žlice maslaca s brašnom i dodajte umaku. Dobro promiješajte. Kuhajte 5-7 minuta povremeno povremeno. Procijedite umak i poslužite ga mesnim jelima.
Posluživanje: 4