Sjenica s skurom

1. Isperite ribu u hladnoj tekućoj vodi. Oštar nož nježno izrezuje na hlače Sastojci:

• Skuša - 2 komada (700 g)
• Kiselo vrhnje - 2 proizvoda. žlice
• Biljno ulje - 2 proizvoda. žlice
• Jaja - 1 komad
• Pepper - Za okus
• Sol - 1/3 žličice

instrukcije

1. Isperite ribu u hladnoj tekućoj vodi. Oštrim nožem nježno izrezati abdomen i ukloniti unutrašnjost. Samo uklonite kralježnicu i kosti. Nož nježno je izrezao meso. 2. Tanka kora, koja pokriva ribu, uklanjamo. Zatim nježno obrišite peraje, to učinite tako da su obje polovice trupla spojene zajedno. Ponovno oprati filet. Sada ćemo to lako raspravljati. Pepe i solju. Podmazuj dobro s kiselim vrhnjem na obje strane. 3. Otprilike dvadeset minuta zadržavamo ribu u kiseloj vrhnja. Razbijemo sirovo jaje, promiješamo ga i prekrivamo ribljim prugama s obje strane. Višak mješavine jaja odmah se trese prije nego počnemo pržiti ribu. 4. U posudu za kuhanje dobro zagrijte biljno ulje i uzmite tri minute s jedne strane skuha i pržite oko dvije minute s druge strane. 5. Gotovo rakije treba odmah staviti na tanjur. Ukras može biti kuhana riža ili krumpir. Bon appetit!

Posluživanje: 4