- češnjak - 1 komad (velika glava)
- crni papar - 1. st. žlica (tlo)
- crvena paprika - 1 Art. žlica (tlo)
- chili ili cayenne - 1. st. žlica (tlo)
- paprika - 2 Art. žlica (tlo)
- korijandar - 2 predmeta. žlica (tlo)
- čili paprika - 1 komad (svježi - po želji)
- biljno ulje - 1 čašu
Češnjak se mora očistiti i stisnuti u češnjak ili vrlo sitno rezati. Ako odlučite dodati svježi chilli (ili par komadića paprike) u začin, onda radite s njom vrlo pažljivo kako ne biste trljajte oči. Papar mora biti izrezan vrlo tanko i sitno. Svi potrebni začini stavljeni su na zasebnu ploču - morate djelovati brzo i trebate sve što vam treba pri ruci. Biljno ulje se zagrijava preko srednje topline. Kada se kuha, izlivamo češnjak, pomiješamo ga i pustimo da češnjak kuha 30-45 sekundi. Zatim izliti sve suhe začine i papar u tavu, brzo miješati i isključiti plin odmah nakon začinjenja. Rezultirajuće začin je još vruće isušeno u sterilnu posudu. Gotovo! Možete zanemariti svako jelo koje nema piquancy. Začin se može čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci.
Posluživanje: 20