- suncokretovo ulje - 1 litra
- žumanjak jajeta - 3 komada
- šećer - 1. st. jedan žlica
- sol - 1 prstohvat
- senf - 2 Art. žlice
- ocat - 2. st. žlice (3 posto)
Svojstva i podrijetlo: Vjeruje se da je naziv ovog umaka od francuske riječi "moyeu", što u prijevodu znači "žumanjak". Prema drugoj inačici, majoneza je dobila ime po gradu Mahonu. Do sada su majoneze dodane dodatne sastojke kako bi se dobio originalni okus: tijesto od rajčice, ribani sir, začini, hren, luk, češnjak, sitnice, zelje, masline i kapari. Primjena: Majoneza se često spominje kao punjenje salata. Ovaj umak poslužuje se i mesnim jelima, prženim ribama i školjkama. U majonezu sa začinima marinirati meso prije pečenja. Recept za kuhanje: Da biste napravili majonez kod kuće, trebate prevladati žumanjke, ocat, senf, prstohvat soli i šećera u miješalici. Zatim, dok nastavlja tući, postupno dodajte maslinovo ulje. Udahnite masu sve dok se ne formira gusta i jednolična emulzija. Savjeti Kuhar: Majoneza, kuhana kod kuće, može se čuvati samo nekoliko dana.
Posluživanje: 10