- Ocat - 2 proizvoda. žlice
- Pepper Chipotle u umaku Adobo - 2 Art. žlice
- Pepper Serrano - 1/4 šalice (ukloniti sjeme, izrezati u kocke)
- Mrkva - 1/2 šalice (sitno sjeckani)
- Luk - 1/2 šalice (sitno sjeckani)
- Viski - 1/4 stakla
- Sok od 1 limuna - 1 komad
- Smeđi šećer - 1/2 šalicu
- Tlo cumin - 1/4 čajna žličica
- Sol - 1. st. jedan žlica
Sjeckajte paprike Chipotle i polovicu limuna. Kombinirajte paprike, mrkve, kockice i paprike čipsa. Pripremite viski. U tavi zagrijte ocat s 1 šalicom vode, dodajte sjeckane paprike, luk, mrkve i paprike čipota. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Dodajte smeđi šećer. Stisnite sok od limuna i dodajte preostale sastojke, kuhajte još 3-5 minuta. Nakon što su svi sastojci spremni, nježno sipati masu u miješalicu i dovesti do homogene mase. Ovaj umak se može spremiti u hladnjak na zahtjev za godinu dana. Bon apetit.
Posluživanje: 10