Iz povijesti konzerviranja Doba konzerviranja započela je davne 1795. kada je francuski kuhar Nicolas Francois Gornji na prvom mjestu na natječaju za najbolji način dugoročnog skladištenja proizvoda za koji je dobio zlatnu medalju. Posuda se kuhala na sljedeći način: limenka se napunila hranom, a zatim grijana parom ili u vrućoj vodi. Na vrhu staklenke nalazila se mala rupa kroz koju je izlazio suvišni zrak, nakon čega je rupa bila zapečaćena. Nakon toga se hermetički zatvoreni lonac kuhali neko vrijeme u toploj vodi. Ovakav način prerade proizvoda omogućio je dugotrajno očuvanje mesa, povrća i voća, au to vrijeme činilo se čudom. Kao što vidimo, danas je konzerviranje vrlo čest način očuvanja proizvoda, pogotovo jer je ova metoda općenito dostupna svima. Pa, konzervirane gljive, rajčice ili drugi proizvodi uvijek su časni gosti na bilo kojem stolu.
sastojci:- Gljive ulje 1000 g
- Voda 3 l
- Luk 1 kom.
- 2 kom.
- Sol 1 žlica. l.
- Šećer 1 tbsp. l.
- Crna paprika s graškom 8 kom.
- Mirisni papir 4 kom.
- Svježi kopra 1 hrpa
- Appleov ocat 50 ml
- Korak 1 Glavni sastojci: maslac, luk, crni papar i miris, kopar, sol, šećer i lovor.
- 2. Minijaturje, četkajte gljive, a zatim ih kuhajte 10 minuta. Također trebate dodati cijeli ili poluslatni luk.
- Korak 3 Zatim izlučite vodu iz gljiva.
- Korak 4 Ponovno vratite gljive u tavu, dodajte 1,5 litre vode, 1 žlica soli, 1 žlica šećera, papra, listiće i kuhajte 30 minuta.
- Korak 5 Izrežite kopar.
- Korak 6 U 25. minuti dodajte 50 grama octa i sjeckanog kopara.
- Korak 7 Odmah nakon završetka kuhanja gljiva, stavite ih u sterilne posude i namotajte ih poklopcima.