- Krumpir - 1 kilogram
- Sol - 1 čajna žličica
- Biljno ulje - 30 mililitara
- Luk - 2 komada
- Riblja juha - 50 mililitara
- Češnjak - 2 zuba
- Ležište zaljeva - 1 komad
- Šaran - 1,2 kilograma
- Pšenično brašno - 100 grama
- Maslac - 70 grama
- Kopar - 10 grama
- Sir od tvrde sorte - 100 grama
Moje ribe, odrežite glavu, očistite ga od unutrašnjosti i izrezane u male dijelove. Ne odbacujemo glavu - moramo napraviti malo bujona iz nje, što je još uvijek korisno. Rezati ribu sol i raspucati u brašno, a zatim pržiti na ulju s obje strane preko velike vatre. Čistimo krumpir, kuhamo i kuhamo vilicom. Puree ne trebaju - samo cure. Mi uzimamo oblik za pečenje, odozdo širimo krumpir, na njemu - kriške pržene ribe. Prsten luk je pržena u maslacu do zlatnog. Na vrhu ribe postavljaju lukovi. U suhoj tavi lagano osušite brašno. Dodajte maslac i malo (50 ml) ribljeg juha u tavu. Polagano se vatra utječe na 5-7 minuta. Zatim dodajte kopra i sitno nasjeckani češnjak na umak. Još jednu minutu smo izvukli - i izvadili iz vatre. Dobiveni umak ulijeva se u našu posudu za pečenje. Top s posipanom ribanim sirom - i u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva. I sve je spremno! Poslužite vruće.
Posluživanje: 6-7