Jednostavan umak za povrće i ribu U Rusiji i drugim slavenskim zemljama, do sada različiti umaci nisu osobito popularni. Je li to umak od rajčice (ketchup), majoneza i soja umak se stalno koriste i koriste se za kuhanje toplim jelima i salatama. Dok je na Zapadu - u Engleskoj, Italiji, a posebno u Francuskoj, koji se smatra rodnim mjestom od nekoliko stotina različitih vrsta umaka, bez ovog začina ne postoji samo jedan obrok. Francuzi su pravi gurmani, a ogromna količina ukusnih jela koje su izmislili francuski kuhari dokazuju ovo. Dugo su shvatili da čak i najčešće jelo može biti pretvoreno u remek-djelo uz pomoć dobrog umaka koji će dodati novo okus i aromatske note. Osim toga, upotreba umaka čini veliku raznolikost u izborniku, svaki put kad okus iste posude potpuno drugačije. Na primjer, umak od orašca, koji se kuha vrlo lako i brzo, učinit će jela od krumpira i drugog povrća ukusnijim i zadovoljavajućim. Ovaj učinak ne može se postići samo navodnjavanjem bočice s kiselim vrhnjem ili dodavanjem majoneze. Ali mješavina oraha, vrhnja i zelenila učinit će jednostavnim jelom pravu delikatnost.
sastojci:- Kiselo vrhnje 100 g
- Orah 150 g
- Svježi kopra 0,5 hrpa
- Ulje prerađenog suncokretom 1 tbsp. l.
- Voda je kuhala 2 žlice. l.
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Sol 1 prstohvat
- Korak 1 Za umak trebate 0,5 šalice smrvljenog oraha, kiselo vrhnje ne manje od 20% masti, malu hrpu kopara, biljno ulje, sol, papar za okus.
- Korak 2 Temeljito prati zelje i sitno nasjeckajte.
- Korak 3 Spojite 0,5 šalica drobljenog oraha, 1 žlica. biljno ulje, 2 tbsp. kuhana voda, kiselo vrhnje i stisak crnog mljevenog papra.
- Korak 4 Dobro promiješajte dok ne postane glatka, dodajte sol na okus. Umak dobro uklapa kuglice krumpira, palačinke i druga jela od povrća ili ribe.