- brašno - 3 šalice
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica
- sol - 1 prstohvat
- Maslac - 220 grama
- naranče kore - 1 Za okus
- jaje - 5 komada (2 komada - tijesto, 3 komada - punjenje)
- žumance - 2 komada
- Ricotta - 500 grama
- šećer - 1 čašu (1/2 šalica u tijestu, 1/2 šalice - u punjenju)
- cimet - 1/4 žličice
- čokoladni pukotina ili mrvica - 1/2 šalicu
Dakle, kako napraviti uskršnji pita s ricotta: Stavite ricotta sir u cjedilo, staviti na zdjelu. Zatvorite hranu i stavite cijelu "konstrukciju" u hladnjak za noć. Za tijesto pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Namjestite maslac i šećer u mješalici odvojeno dok zrak ne bude oko 4 minute. Dodajte narančasti oguliti i bič za još jednu minutu. Prijeđite prstima žumanjcima, a zatim jedan po jedan čeki jedno cijelo jaje. Prebacite mješalicu na malu brzinu i stavite suhe sastojke i pomiješajte dok ne postane glatka. Stavite tijesto na podlogu na bazi jabuke i pomiješajte 2 kuglice tijesta (1 malo više od druge), svaka zamotana u hranu. "Poprskajte" loptice (da biste dobili dva diska) i stavite u hladnjak na jedan sat. U ovom trenutku pripremite punjenje. Uzmite ricotta iz hladnjaka i umiješajte u zdjelu sa šećerom, cimetom. U zasebnoj zdjeli, lagano tuku jaja, a zatim ih dodajte u masu. Umetnite čokoladu i ponovno promiješajte. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Uzmite veći od dva ispitna diska i izvucite je. Stavite u pripremljeni oblik uljane pita. Stavite na vrh popunjavanja. Izvucite drugi dio tijesta i izrežite ga u debele trake. Postavite roštilj na vrh popunjavanja, mastite jaješkom jaje i šalite kolač na pećnicu 1 sat dok ne postanu zlatno smeđe. Isključite vatru i nakon 15 minuta izvadite ga iz pećnice. Cool i poslužite se za stolom.
Posluživanje: 8