Pita od breskve
Sastojci za kremu: 400 grama kiselog vrhnja 20%, 100 grama šećera.
Sastojci za tijesto: 800 grama konzervirane breskve, čajnu žličicu hidratizirane sode, 5 jaja, 200 grama maslaca, 200 grama šećera, 250 grama brašna, 50 ml mlijeka.
Priprema. Dodat ćemo jaja i uzeti mikser. U rezultirajućem tijestu ćemo sipati 500 ml mlijeka, pomiješati. Dodajte brašno i ugasiti soda i opet ćemo raznijeti mikser. Breskve se isperu i izrežu na kriške. Vatrostalna posuda ili ploča za pečenje s odbojnicima uljast će se uljem. Izlijte tijesto i podignite ga, odozdo ćemo postaviti režnjeve breskve. Stavite u predgrijanu pećnicu na 180 stupnjeva, ispeći 35 minuta. Krema za kuhanje, za ovaj mikser miješati kiselo vrhnje sa šećerom. Napunite vruću tortu s vrhnjem i pustite da se utone.
Tjestenina za jelo
Sastojci: pakiranje tjestenine od 450 grama, 2 rajčice, 300 grama nizozemskog sira, bugarskog papra, nekoliko grančica koprive ili peršina, 4 češnjaka češnjaka, 7 listova bosiljka, paprike, đumbira, papra, soli na okus.
Priprema. Makaroni kuhati u slanoj vodi i baciti ih u cjedilo. Na pakiranju se može pročitati recept za kuhanje tjestenine. Ili samo kuhati vodu, a zatim u kipuće vode, smanjit ćemo tjesteninu i kuhati ih 10 minuta, mi ćemo salivirati. Vizualno podijelite tjesteninu u 2 dijela, položite prvi dio za pečenje. Pripremite umak. Da biste to učinili, stavite u procesor hrane velike sjeckane rajčice, bosiljak, iscijediti češnjak, oguljenu papra i začini, i potopiti. Dobivena smjesa se prelije na prvi dio tjestenine, razdijeli ga preko cijele površine tjestenine. Pokrijte dva dijela tjestenine, ravnomjerno ih podijelite. Sir ćemo ga utrljati na grater i staviti tavu dolje. Pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta na 160 stupnjeva. Držite tavu u pećnici dok sir ne postane zlatan.
Punjene paprike
Sastojci: 300 ili 400 grama tvrdog sira, 3 bugarske paprike, 3 kuhana jaja, majoneze, 3 ili 4 češnjaka od češnjaka.
Priprema. Paprike su oprane i izrezane u sredinu, stavite na stranu.
Pripremujemo punjenje - nasladit ćemo sir, iscijediti češnjak, dodati majoneze, tako da mješavina nije tekućina i dobro promiješati. Ovo punjenje napuniti paprike, razmazati oko rubova, ostavljajući jaja za mjesto. U sredini paprike stavimo kuhana jaja, tako da je ostatak prostora ispunjen. Stavite papriku 4 sata u hladnjak. Uz oštar nož ćemo rezati paprike, dobit ćemo kriške, unutar kojih će biti, jaje.
tortilja
Sastojci: 3 češnjaka, veliki luk, 6 stolnih žličica biljnog ulja, 5 jaja. Zeleni okus, 2 rajčice, 5 krumpira. Kljun kardamom, paprike, đumbira, papra, soli po okusu.
Priprema. Odrezat ćemo luk, fino nasjeckati, dodati biljno ulje i pržiti u posudu dok ne postanu zlatno smeđe. Otušiti ćemo krumpir, fino isjeckati i dodati luk, iscijediti 3 kriške češnjaka. Mi papar, mi ćemo salivirati. Pržite dok krumpir ne postane mek.
Rajčice odrezane na kriške i stavite na vrh gotovog krumpira. Sada ćemo uzeti jaja s začinima i sipati u krumpir. Pokrijte poklopac i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Prije posluživanja, pospite ljekovitim biljem.
Indijski kruh "Puri"
Sastojci: čašu pšeničnog brašna i čašu grubog brašna, litru rastopljenog maslaca, 1/3 šalice tople vode, 1/3 čajne žličice soli, 1 žlica ghee.
Priprema. U tavi umiješamo dvije vrste brašna, 1 žlicu rastopljenog maslaca. Sada zaustavljamo brašno i maslac iz ruku, prstima trljaju grudice. Trljamo minute. 3. Dodajte vodu i sol. Dodamo malo vode, nastavljamo miješati u brašno. Promiješamo 5 minuta. Tijesto ostavite na stranu 30 minuta, a zatim podijelite tijesto u kuglice s oko oraha. Svaka kugla je stavljena na dlan i prekrivena drugom dlanom, a tijesto se kruži, a lopta će se ispasti, kao da je kotrljana u krug.
Zatim se okrećemo, okrećemo i ponovno gurnemo dok ne postoji krug promjera 12 centimetara. Sad u kantu ili u tavi zagrijavamo rastopljeni maslac dok ne počne pušiti, a zatim stavimo kolač u maslac i stisnemo je na dno kotla. Kruh počinje bubriti sve dok jedna strana nije smeđa, a zatim se prebacite na drugu stranu i opet pržiti do zlatno smeđe. Širimo tortile u cjedilo kako bismo proizvodili stakleno ulje. Ovaj kruh može se pojesti s umacima, prženim povrćem, gulašem ili vrućim prženjem.
Kolač "Napoleon"
Sastojci za tijesto: čašica domaćeg vrhnja, 200 grama maslaca, natrijev hidrat (1/2 čajna žličica sode i čajna žličica octa, pomiješajte u žličicu i ulijte u tijesto), brašno.
Sastojci za kremšu: 1 litru mlijeka, 400 grama maslaca, 2 žlice brašna, 1,5 šalice šećera, 2 jaja, 3 žumanjka.
Priprema. Kuhanje je podijeljeno u 2 faze, to je priprema kreme i tijesta.
Pripremite tijesto, za to, uzmite 200 grama maslaca, protrljite na grater, dodajte kiselo vrhnje, stavite natrij i dobro zamijesite. Dodajte brašno, tako da možete objesiti kolače, umijesiti tijesto. Zatim smo umotali ovo tijesto u celofan i stavili ga u hladnjak 1 sat.
Pripremite kremu. U tavi umiješajte 3 žumanjka i 2 cijela jaja. (od 3 proteina pripremaju meringue). Dodajte 1,5 šalice šećera, promiješajte, dodajte 2 žlice brašna i dobro promiješajte.
Kuhajte jednu litru mlijeka, uvelike smanjujte toplinu i ulijte dobivenu smjesu u tanki prolaz. Drvena žlica je na putu dok se smjesa ne zgusne. Ostavite kremu da se ohladi.
Izvadit ćemo tijesto iz hladnjaka, podijeliti ga na 9 dijelova, sada izvaditi tanke kore i ispeći u zagrijanoj peći 7 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva. Da ne otopite preostale dijelove tijesta, vratite ga u hladnjak. Pecite kolač, probušite vilicu tako da, kad pečete, ne nabubri. Gotovi kolači su uredno presavijeni, jer su krhke. U već hlađenoj vrsti stavimo 400 grama maslaca, pustimo da se rastopi i miješa.
U prekrasnim jelima stavimo pečeni kolač i prelijemo vrhnje na vrh, tako da to učinimo 8 puta. Kad je posljednji kolač mrljao s vrhnjem, nježno prekidajte neravne rubove kolača, zgnječite ruke i stavite je na vrh. Neka noć prođe.
Riža juha s povrćem
Sastojci: 2 paprike, hrpa peršina, 150 grama rastopljenog maslaca, 6 ili 7 rajčica, 5 ili 6 krumpira, 2 mrkve, 4 žlice riže, 3, 3 litre vode, soli na okus.
Začini: 3 graška crnog papra i 2 lišća.
Priprema. Ulijte u lonac od 3,3 litara vode, sipajte 4 žlice riže i kuhajte dok ne budete spremni. Kljunimo krumpir i izrežemo ih na trgove i pričvrsti ih na rižu.
Pepper izrezati slamu i staviti u juhu. Mrkva ćemo rešetkati na rešetku, a fino peteljku ćemo rezati. Pecite na karamelizirano mrkve i peršin za 7. Dodajte juhu i pomiješajte. Rajčice ćemo rezati kriške i popržit ćemo se na rastopljenom maslacu, minuta 6. Pridružit ćemo im juhu.
U juhu stavite sve začine, sol i stavite 100 grama rastopljenog maslaca. Kuhajte dok ne budete spremni, ako su krumpiri mekani, onda je juha spremna.
Vegetarijanska borskaSastojci: kupus kupus, 4 ili 5 srednjeg krumpira, 1 mrkva, 2 rajčice, čašica bijelog graha, 1 čašu kiselog vrhnja, 1 veliki ciklus, 2 luka, 1 papriku, 5 žlica biljnog ulja, hrpa kopara ili peršina. Dvije žlice šećera, žlicu octa, žličicu soli. Začini dodaju samo one koje volimo - 2 lovor lišća,