- brašno - 1 1/2 šalice
- šećer - 2 proizvoda. žlice
- sol - 1/4 čajne žličice
- ne-slane maslačne štapiće - 1 1/2 komada
- voda - 4 predmeta. žlice
- Cheddar sira - 1/2 šalice
- Za prskanje: brašno - 3/4 stakla
- šećer - 3 proizvoda. žlice
- smeđi šećer - 3. žlice
- cimet - 1 čajna žličica
- češnja - 1/4 žličice
- muškatni oraščić - 1/2 čajnu žličicu
- sol - 1/4 čajne žličice
- Maslac - 6 Art. žlice
- pecans - 1/4 šalice
- Za punjenje: jabuke - 2 kilograma
- limun - 1/2 komada
- brašno - 1/4 stakla
- masno krema - 1 staklo
- zvjezdica zvijezda - 1 kom
- komad svježeg đumbira - 1 komad
- karanteri - 4 komada
- štapići od cimeta - 2 komada
- muškatni oraščić - 1/8 čajne žličice
- šećer - 1 1/2 šalice
- voda - 1/2 šalice
- jabučni ocat - 1. st. jedan žlica
1. Napravite tijesto za kolač. Pomiješajte 1 1/2 šalice brašna, 2 žlice šećera i 1/4 čajne žličice soli. Dodajte maslac, sjeckani i ribani Cheddar sir. Umiješajte u procesoru za hranu dok smjesa ne izgleda kao mrvice. Dodajte dovoljno ledene vode sve dok mrvice ne postanu vlažne. 2. Tijesto stavite na radnu površinu. Oblikujte tijesto na disk. Uvijte polietilenski film. Stavite tijesto u hladnjak 30 minuta. Ako nemate hranu, možete i kuhati tijesto ručno. 3. Pripremite prašak. Pomiješajte brašno, šećer, začine i sol u zdjelu. Izrežite maslac u male komadiće. Dodajte ulje i pomiješajte. Odvojite. 4. Napunite punjenje. Izrežite jabuke na kriške, izrezujte svaki dio na pola. Pomiješajte nasjeckane jabuke, sok od limuna i 1/4 šalice brašna u veliku zdjelu, tako da mješavina ravnomjerno pokriva jabuke. Čekaj da se podignem. 5. Miješajte vrhnje, anis, sjeckani đumbir, češnja, štapići od cimeta i muškatni oraščić u malom tavi i napunite čaj. Ukloniti iz topline i ostaviti da stoji najmanje 20 minuta. Procijedite smjesu u čistu malu posudu i zagrijte je na laganu toplinu dok smjesa ne izgleda kao karamela. Kombinirajte šećer, vodu i ocat u srednjoj tavi na visokoj vrućini i kuhajte, bez miješanja, dok duboko jantarna boja, oko 8 minuta. Polako dodajte vrhnje i pomiješajte. Izlijte 1/2 karamele nad jabukama, promiješajte. Neka stajati, povremeno miješajući, oko 10 minuta. Dodajte pirjanog karamela. 6. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Namjestite tijesto na površini umočenoj u kruh s promjerom od 40 cm. Postavite ga u kalup za pecivo, oblikujući strane. 7. Stavite smjesu jabuka preko tijesta. 8. Pospite prah na vrh. Pecite tortu dok jabuke ne postanu mekane i zlatne boje, oko 1 sat i 10 minuta. 9. Hladite kolač na šalteru 1 sat. Poslužite tortu toplo ili na sobnoj temperaturi.
Posluživanje: 12