Suvremeni izgled i okus kivi stekao je prije 75 godina. Novozelanđani su proveli veliki izbor rada na nejestivi predak kivi. Postupno, "kineski ogrozd", kako se zvao prije mnogo godina, zvao se kivi, u znak simbola Novog Zelanda - male ptice od kivija.
Malo povijesti.
Na Novom Zelandu kivi je donio hortikulturistički amater i sanitarni Alexander Allison početkom dvadesetog stoljeća. Bio je privučen velikim bijelim cvjetovima na ukrasnoj vuni Mishutao, koji je odrastao u Kini. Mali plodovi na biljci u to vrijeme bili su neukusni i tvrd. Vrtlar je pitao svog kineskog prijatelja o nekom sjemenu ove lijepe vinove loze kako bi posadio u stakleniku.
Razlog zašto su se Alexander Ellison i njegovi kolege uzgajali u kultiviranju "kineske ogrozdine", još uvijek nisu poznati. Nakon samo 30 godina, kao rezultat brojnih rezova, gnojiva i cijepljenja, dobili su veliki grm lijane na kojem su rasli mekani, sofi i ukusni plodovi. Grm je rasla brzinom od 20 cm dnevno, donoseći novu biljku svaka tri dana.
Čarobni okus kivi, koji podsjeća na bananu, jagode, lubenicu i dinje, mogao bi ostati nepoznat cijelom svijetu, ako to nije bio za industrijsku krizu potkraj 1930-ih koji su pogodili Novi Zeland. Jedan od razvedenih službenika, James McClocklin, koji je hranio svoju obitelj odlučio se uključiti u uzgoj limuna na sestrinoj farmi. Međutim, limun nije bio u velikoj potražnji, za njih je bilo malo kupaca, ali bilo je mnogo proizvođača. Onda se Mokloklin sjetio da na susjednoj farmi rastu "kineska ogrozd", grmlje koje rastu na mahnit način. Osim toga, nitko ne raste ovaj neobičan plod.
Nakon samo nekoliko godina, James McCloughlin postao je vlasnik ogromne plantaže od 30 hektara i vrlo pristojnog kapitala. Vijest o tome brzo se proširila među Novozelanđani, a mnogi od njih počeli su uzgajati kivi.
Mnogi znanstvenici još uvijek se bave uzgojem, pokušavajući donijeti novu vrstu kivi s crvenim mesom.
Vitamini i korisna svojstva.
Kivi sadrži gotovo 2 dnevne doze vitamina C, karoten, puno kalija (120 g po plodu), magnezij, fosfor, željezo, kalcij, vitamini B1, B2, PP i E.
Svakodnevno konzumiranje kivija preporuča se osobama s visokim krvnim tlakom zbog visokog sadržaja kalija u fetusu. Nekoliko voća, konzumirano nakon guste večere, pomoći će vam da se riješite trbuhom, žgaravicom i težinom u želucu.
Prema najnovijim istraživanjima norveških znanstvenika postalo je poznato da kiwi potiče gorenje masti koje blokiraju arterije, što dovodi do smanjenja rizika od krvnih ugrušaka. Stoga, slatki plod preporučuje se jesti jedan dan za dva ili tri fetusa osobama koje pate od bolesti srca. U roku od 30 dana, razina masnih kiselina u krvi je smanjena za 15%, rizik od krvnih ugrušaka se smanjuje za 20%. Zahvaljujući tim svojstvima, kivi može postati izvrsna alternativa Aspirinu, koji se koristi za iste svrhe.
Za one koji žele izgubiti težinu, kivi mogu postati prekrasna poslastica umjesto slatkiša ili drugih više kalorija. Kivi sadrži manje šećera od ostalih slatkih plodova. Samo 30 kcal na 100 g. Osim toga, kiwifruit sadrži enzime koji pomažu jačanju kolagena, i grubo biljnih vlakana, koja je dobro apsorbirana od strane našeg tijela. Međutim, nemojte zloupotrijebiti ovo voće, ako imate probavne bolesti, kivi je kiselo voće!
Kivi se jede ne samo u svježem obliku, već iu raznim salatama, od toga se proizvodi pekmez. Kivi se savršeno uklapa u meso, čineći ga mekšom i nježnom, zbog tvari koja se nalazi u plodu aktinina, koja razgrađuje proteine.