Zimska verzija ratatuya Još jedno tumačenje popularnog jela, izvorno iz Provence - Ratatouille u zimskoj verziji. A ako je klasičan ratatouille pripremljen od svježeg povrća, onda je ovaj recept manje zahtjevan od sastojaka. U početku, jelo je pripremljeno od tikvica, rajčice, paprike, luka i češnjaka. Ali s vremenom su se nakupila toliko mnogo recepata, da nije moguće prepoznati sve sastojke koji su uključeni u njih. Vrhunac i, istodobno, posjetnica Ratatouillea smatra se provansalnim biljem koje se začinilo ovom jelom: ružmarin, mentol, kumin i bosiljak. Bez ovog skupa nemoguće je zamisliti pravi okus ratatuya. Poslužite ovo suho crno vino i meso. Usput, ratatouille je lijepa i vruća i hladnoća.
sastojci:- Korijen cetera 1 kom.
- Sok od rajčice 200 ml
- Mrkva 1 kom.
- Bijela luk 2 kom.
- Patlidžana 2 kom.
- Pepper black ground 4 pukotina
- Prozonski bilje 1 tsp.
- Limun 0,5 kom.
- Maslinovo ulje 50 ml
- Češnjak 3 čađe
- Sol 1 tsp.
- Korak 1 Za ovaj recept, uzmite: 1 medij celer korijen, 2 patlidžana, 2 velika bijela luk i 1 mrkva, 2-3 češus od češnjaka, limuna, maslinovog ulja, mješavinu Provencal biljaka, sol.
- Korak 2 Izrežite patlidžane u prstenove oko 0,5 centimetara debljine.
- Korak 3 Na isti način rezati luk i mrkva.
- Korak 4 Sjeckani celer, izrezani na 4 komada, svaka komad odrezana na kriške debljine 0,5 centimetara.
- Korak 5 U maloj plastičnoj vrećici ulijte maslinovo ulje, iscijedite sok od pola limuna, iscijedite češnjak, dodajte Provence bilje, sol i papar okusite. Čvrsto vezati paket, a zatim brisati kretanje njezinog sadržaja.
- Korak 6 Pospite posudu s maslinovim uljem i stavite povrće u ovom redoslijedu: patlidžan, mrkva, celer, luk.
- Korak 7 Uzmi vrećicu za odijevanje i odsiječeš kutak. Pospite povrćem, ravnomjerno raspoređujući sadržaj. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i peći povrće 30 minuta.
- Korak 8 Sok od rajčice stavite na sporu vatru, dodajte malo soli i pirjati 20 minuta.
- Korak 9 Sok od rajčice može se zamijeniti s tijesto od rajčice ili odrezane rajčice.
- Korak 10 Pecivo povrće, prelijte umak od rajčice i pecite još 20 minuta.
- Korak 11 Ostavite pripremljenu posudu da se piju 5-10 minuta i poslužite se stolu.