- Zobene pahuljice - 400 grama
- Kefir - 0,5 šalice
- Kruh od raženog - 50 grama
- Voda je kuhana - 2,5 litre
U staklenku s kapacitetom od 3 litre miješamo sve sastojke. Voda bi trebala biti na sobnoj temperaturi, kefir. Ako imate cijelo zrno zob - možete dodati jednu ili dvije žlice. Zatvorimo staklenku i stavimo ga na toplo mjesto za fermentaciju na dan ili pol. Obavezno stavite banku na tamno mjesto ili ga omotajte oko nečega, tako da svjetlost ne pada na limenku. Oko dana kasnije, mjehurići će početi oblikovati na površini. Smjesa će piling i izgledati ovako. Ako pripremate žele u toploj sezoni, tada za fermentaciju mješavine obično traje 24 sata. Zimi, ovaj proces može trajati i do dva dana. Ali više nema! Nakon završetka fermentacije, moramo filtrirati smjesu. Pripremamo veliki spremnik u koji ćemo filtrirati tekućinu, rukujemo se jednim sjemenjem i nastavimo. Zobene pahuljice, naravno, začepit će cjedilo. Dakle, trebamo čak hladnu kuhanu vodu za pranje - maksimalno 6 litara. Spojimo filtriranu tekućinu u limenke i ostavimo oko 12-16 sati. Nakon 15 sati tekućina u banci izgledala je ovako. Sediment na dnu je upravo ono što nam treba. Pažljivo izbjegavajte potresanje tekućine iz posude. Možete koristiti cijev. Kao rezultat toga, primili smo kvržicu i koncentrirali za proizvodnju žele. Možete ih pohraniti u hladnjak ne više od tri tjedna. Sada smo spremni pripremiti žele. Može se pripremiti na osnovi kvasca, vode ili mješavine kvasa i vode. sve ovisi o vašem ukusu. Pokušajte i potražite svoju mogućnost. Tako - mi smo miješali 2-3 žlice primljenog koncentrata i pomiješali s čašom tekućine koju smo odabrali. Ako pripremite kvas za vodu, koncentrat će biti potreban više. Smjesu smo stavili na malu vatru i, uz miješanje!, Kuhamo da kuhamo. Ako se žele teško zgušnjava - možete kuhati još par minuta. To je sve, marmelada je spremna.
Posluživanje: 8-10