Aparat-meze Babaganush - popularan u zemljama Bliskog istoka snack-meze. Natječajna i mirisna pasta od babaganush vrlo je slična kavijaru s jajetnicima koje znamo o sastavu sastojaka i tehnologiji kuhanja. Međutim, postoji značajna razlika - snack se poslužuje s limunovim sokom, sezamom tijesto pomiješano s maslinovim uljem. Ovi sastojci daju predjelu laganu, gotovo bijelu boju i neobičan ukus. Nema obroka na istoku bez ovog snacka. Istočna kuhinja je vrlo popularna, zbog čega se danas upoznamo s pripremom ove tjestenine. Može se poslužiti kao nezavisno jelo, kao nadjev, kao mrvica za tost. Pokušajte, možda, ovo orijentalno jelo će vam se svidjeti, a vi ćete biti sretni da ih ukrasite blagdanom.
sastojci:- Patlidžana 3 kom.
- Češnjak 1 češanj
- Limun 1 kom.
- Sesame bijel 100 g
- Maslinovo ulje 50 ml
- Cilantro svježe 40 g
- Koriander suh 2 g
- Kiselo paprika 1 kom.
- Voda 20 ml
- Morska sol 4 g
- Korak 1 Da biste pripremili babaganush, trebate uzeti badnja, limun, cilantro, češnjak, papar, sol, korijander, sezam, maslinovo ulje, vodu.
- Korak 2 Patlidžak se treba isprati, osušiti, poderati vilicom tako da ne pucaju, staviti u pećnicu zagrijanu na 220 ° C i peći ih 20 minuta.
- Korak 3 Odrežite patlidžan, skidajte celuloz sa žlicom.
- Korak 4 Stavite patlidžane u cjedilo, dopustite da se tekućina isprazni, meso nabije vilicom ili mljeti s miješalicom.
- Korak 5 Zreli korijander, nasjeckajte sol u mortu s korijanderom, fino zalijepite češanj češnjaka, pažljivo dodajte malo vruće paprike.
- Korak 6 Dodaj smjesu začina, maslinovo ulje na patlidžan i ponovno pobijedite s miješalicom.
- Korak 7 Da biste napravili tahini pasta, 100 grama sjemenki sezama trebao bi biti pretučen s maslinovim uljem. Dobiti prilično suhu smjesu. Dodajte žlicu vode u smjesu sezama.
- Korak 8 Dobivena sezamna pasta, dodajte patlidzanima. Još jednom, tresti sve s miješalicom.
- Korak 9 Dodajte zelje i ponovno pretucite u homogenu masu.
- Korak 10 Gotova tjestenina može se poslužiti ulijevanjem maslinovog ulja na kolače, tost i kuhano povrće.