- Patlidžana - 2 komada
- Mozzarella - 250 grama
- Pšenično brašno - 100 grama
- Rajčica - 300 grama
- Češnjak - 1 zub
- Bosiljak svježe zeleno - 2 Art. žlice
- Šparoge ljuštene (izbojci) - 8 komada
- Biljno ulje - 1/2 litre
- Parmezan - 150 grama
- Sol hrana - - Za okus
Dakle, na prvoj fotografiji - svi sastojci kojima trebamo. Prva stvar koju trebate učiniti je odrezati rajčice u krug, velikodušno ih posuti sol i ostaviti 30 minuta. To je učinjeno tako da patlidžani gube svoju gorčinu. U međuvremenu pripremite umak. Toplina maslinovog ulja u tavi, pržiti mljeveno češnjak u njemu 2-3 minute, a zatim dodati rajčice trljan kroz sito i gulaš oko 10 minuta. Zatim dodajte sitno sjeckani bosiljak i gulaš još 2 minute. Umak je spreman - izvadite iz topline i ohladite. Slane patlidžane ispiru se tekućom vodom. Dopuštamo odvod vode, nakon čega su patlidžani velikodušno peceni u brašnu. Pecite patlidžane u uljnim udjelima dok ne postanu zlatno smeđe. Ulje će trebati puno. Nakon prženja patlidzana nužno ih staviti na papirnati ručnik, tako da je patlidžan gomila višak masnoća. Uzimamo 4 kalupe za doziranje, od kojih je svaki lagano podmazan s biljnim uljem. Zatim prelazimo patke od patlidžana u svaki kalup kako bismo oblikovali neku vrstu "šalice". U međuvremenu, šparoga se čisti i reže na komade dužine 2-3 cm. Zatim stavite neke kuglice od mozzarella i odrezane šparoge u kalupe. Napunite umakom. Sve pokrijte s kriškama patlidža. Stavimo u pećnicu, zagrijavamo do 180 stupnjeva i ispeći 20 minuta. Okrenite tanjur na tanjur, pospite ribanim sirom, ukrasite svježim biljem. Možete početi kušati. Bon appetit!
Posluživanje: 4