- Zglob svinje s masom od 1,5-2 kg - 2 komada
- Pivo tamno - 1 litre
- Žarulja - 2 komada
- Češnjak - 6 zubi
- Leaf - 3 komada
- Carnation - 5 komada
- Mirisni grašak od papra - 7 komada
- Sol, mljeveni papar - - Za okus
- Kiseli kupus - 500 grama
- Apple sour - 1 komad
- Kumin, korijandar, šećer - - Za okus
- Biljno ulje - 40 mililitara
- Med - 1 čajna žličica
- Senf - 1 čajna žličica
- Umak od soje - 3 proizvoda. žlice
Pažljivo operemo cipele. Kada suhu sol i papar okus. Uzmimo veliki lonac, ulijemo malo manje od litre tamnog piva i litru vode u nju. Donesite ovu smjesu do ključanja. Sada morate pripremiti skup začina koji nam je potrebno pri kuhanju drška. Pere se, ali neizraziti češnjak (glava), ljušteno luk, u koji umetamo nekoliko noktiju, kao i leptir i papar. Kad pivo kuhati - stavili smo u njega špinat i naš set začina. Još jednom donijeti kuhati. Šećer kuhati u pivo na laganoj vatri ispod poklopca oko 2 sata. U međuvremenu, pripremimo kupus. Za to će nam trebati izravno kiseli kupus, jabuka, luk i začin. Pržite u biljnom ulju dok zlatni, odrezani četvrtasti lukovi. Dodajte kupus u tavu, pomiješajte i pržite preko srednje topline oko 10 minuta. Sljedeći korak je da se u tavu (oko prstiju svakog sastojka) učvrstite male komade jabuke, korijandera, kumin i šećera. Ovdje ulijemo 2-3 zdjelice piva, smanjujemo toplinu na minimum i grickamo oko 20 minuta. Trebamo i umak u kojem ćemo ispeći dršku. Za pripremu miješamo senf, med, umak od soje i malo tamno pivo. Dobro je miješamo i naš umak je spreman. Mi uzimamo oblik za pečenje, širimo u njega kuhani kupus. Na vrh stavite kuhano drvo. Sve smo uliti polovicu umaka kojeg smo kuhali. Stavili smo u pećnicu zagrijanu do 180 stupnjeva i peći oko 30 minuta. To je sve! Konačno, drška je spremna. Mi poslužavamo naše jelo s gorušom i hrenom. I, naravno, ukusno pivo. Uživajte!
Posluživanje: 4