Shchi s gljivama i bisernim ječmom

Juha od gljiva s kiselim kupusom Rusija bez kupusa je ista stvar kao Italija bez tjestenine. To je isti simbol ruske zemlje i ruskih tradicija, poput samovara, raženog kruha ili Tula medenjaka. I oni su se pojavili u Rusiji istodobno s dolaskom kršćanstva, kada je zajedno s novom religijom iz Bizanta, kupus ušao u našu regiju. Slaveni, naviknuti na gluttony, vrlo su cijenili u vezi s potrebom promatranja crkvenih postova nekoliko puta godišnje. S vremenom je upotreba mesa, juhe od gljiva i drugih jela od rajčica došla gotovo u fiziološku naviku. Stručnjaci iz kulinarske industrije broje oko tri desetak različitih vrsta juha od kupusa: praznu i bogatu, mršav i meso, ribu i juhu od gljiva, zelene i suhe, svježe i svježe ... Takva raznolikost čini ovo jelo uvijek poželjnim i ne dosadnim, a ne bez razloga u patrijarhalnoj ruskoj obitelji došlo je do izreke : "Moj se otac dosadi, ali nikada neće." Prava ruska juha kuhati bez krumpira, što nije iznenađujuće, jer se ovaj korijen pojavio u Rusiji mnogo kasnije od kupusa. Stoga, za hranu, osobito u danima gladovanja, u juhu je dodana lopatica. Pokušajte i kuhati mršavu juhu od gljiva s bisernim ječma, kao i naši preci.

Juha od gljiva s kiselim kupusom Rusija bez kupusa je ista stvar kao Italija bez tjestenine. To je isti simbol ruske zemlje i ruskih tradicija, poput samovara, raženog kruha ili Tula medenjaka. I oni su se pojavili u Rusiji istodobno s dolaskom kršćanstva, kada je zajedno s novom religijom iz Bizanta, kupus ušao u našu regiju. Slaveni, naviknuti na gluttony, vrlo su cijenili u vezi s potrebom promatranja crkvenih postova nekoliko puta godišnje. S vremenom je upotreba mesa, juhe od gljiva i drugih jela od rajčica došla gotovo u fiziološku naviku. Stručnjaci iz kulinarske industrije broje oko tri desetak različitih vrsta juha od kupusa: praznu i bogatu, mršav i meso, ribu i juhu od gljiva, zelene i suhe, svježe i svježe ... Takva raznolikost čini ovo jelo uvijek poželjnim i ne dosadnim, a ne bez razloga u patrijarhalnoj ruskoj obitelji došlo je do izreke : "Moj se otac dosadi, ali nikada neće." Prava ruska juha kuhati bez krumpira, što nije iznenađujuće, jer se ovaj korijen pojavio u Rusiji mnogo kasnije od kupusa. Stoga, za hranu, osobito u danima gladovanja, u juhu je dodana lopatica. Pokušajte i kuhati mršavu juhu od gljiva s bisernim ječma, kao i naši preci.

sastojci:

• Gljive, bijele, sušene, 25 g
• Pšenično orahovo riže 3 žlice. l.
• Korijen cela 200 g
• Bijeli kupus kiselog 150 g
• Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 žlice. l.
• Peršin svježa 0,5 zrna
• Papar crni tlo 1 štipanje
• Sol 1 prstohvat

instrukcije

• Korak 1 Da biste pripremili juhu od gljiva, trebate i bisernji ječam, korijen celera, kiselog kupusa, začinskog bilja i začina.
• 2. Gljive dobro isperite, ulijte 1 šalicu hladne vode i ostavite 30-40 minuta.
• Korak 3 Peel celera i izrezati u trake.
• Korak 4 U tavu zagrijte biljno ulje i pržite kiseli kupus s celerom. Pritisnite na laganu toplinu 15-20 minuta ispod poklopca.
• Korak 5 Infuzija gljiva naprezati se kroz tkaninu i uštedjeti, a gljive ponovno isprati. U lonac ulijte 2 litre vode, dodajte gljive, opranu pernatu trbuhu i infuziju gljiva - sve pripreme, kuhajte na 40 minuta.
• Korak 6 Zatim dodajte pirjan kupus s celerom - kuhajte još 10 minuta.
• Korak 7 Dodajte sitno nasjeckani peršin, sol i papar po ukusu i izvadite iz vrućine. Pustite da pere 5-10 minuta.